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Esternón salado con ajo

Recetas de cocina / Mejores opciones / Aperitivos

12 porciones
3 días

Pecho de cerdo - 700 gr, Sal - 70 gr, Pimienta negra molida - 1 gr, Pimienta roja molida - 1 gr, Ajo - 7 diente.

A la sal añadimos el negro, el pimiento rojo y exprimimos el ajo allí. Frotamos el ajo con sal.

Desenrollamos la cinta comestible y hacemos la almohadilla de la mezcla de sal, sobre ella ponemos el esternón y frotamos bien con la mezcla restante. Enrollamos en la película y limpiamos donde no nos molestará por un día a temperatura ambiente.

Luego lo limpiamos en el refrigerador durante dos días.