Julien con camarón

4 porciones
45 minas

¿Cómo hacer julien con camarones? Prepare todos los ingredientes necesarios para Julien. El camarón puede tomar cualquiera: convencional, real o aún más grande - argentino. Tanto purificados como sin purificar. El peso neto de los camarones debe ser de al menos 200 g. Por lo tanto, si toma camarones congelados sin pelar con la cabeza, debe tomarlos aproximadamente 1, 5-2 veces más.

Descongelar los camarones, verter con agua hirviendo y dejar durante 5 minutos.

A continuación, limpie los camarones de la cabeza y la concha.

El queso se frota en un rallador grande.

Lavar los champiñones, secar y cortar en rodajas. Si los champiñones son pequeños pueden dejarlos enteros o cortarlos por la mitad. Los champiñones pueden ser reemplazados por otros hongos, por ejemplo, los opiáceos, los zorros. Los hongos pueden estar frescos o congelados.

En una sartén, calienta el aceite vegetal, coloca las setas y fríalo hasta que esté dorado. Coloca los hongos en un plato.

Prepare los ingredientes necesarios para la salsa de Beshamel. La crema debe ser a temperatura ambiente, así que sacarlos del refrigerador con antelación. La crema se puede tomar con una grasa del 10 al 20%.

En una sartén seca, remoje la harina y ase a fuego medio, revolviendo, hasta que esté dorada. Al principio, la harina no cambiará de color, pero luego comienza a oscurecerse rápidamente, por lo que es importante no tirar la sartén sin supervisión y tratar de no perderse el momento adecuado, de lo contrario la harina puede quemarse. Cuando un humo ligero comienza a subir sobre la sartén, significa que pronto la harina comenzará a adquirir un color dorado.

Agregue la mantequilla y, cuando esté constantemente agitada, ase durante aproximadamente 2 minutos.

Continuando agitando y rompiendo todos los bultos, vierta la crema a temperatura ambiente. Con la agitación constante, lleva la salsa a ebullición y retira del fuego. Si aún así no es posible deshacerse de los bultos, simplemente limpie la salsa a través del tamiz.

Coloque las sartenes tostadas en una sartén con salsa. Sal, pásalo.

Mezcle los hongos con la salsa.

Esparce los camarones preparados por las cocoteras o pequeñas ollas de cerámica para hornear.

En la parte superior, distribuir la salsa cremosa-hongos.

Espolvorea todo con queso rallado. Coloque la julina en un horno precalentado a 200 ° C 5-7 minutos antes de fundir el queso o un poco más - hasta que aparezca una corteza de rubor en el queso.

Sirva julien con camarones inmediatamente. Que aproveche!