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Julien con pavo y hongos
4 porciones40 minas
Filetes de pavo - 350 gr, Champiñones - 200 gr, Cebolla - 1 pieza, Crema - 300 ml, Harina de trigo - 1 columna, Queso duro - 100 gr, Aceite vegetal - 30 gr, Mantequilla - 1 columna, Sal - al gusto, Especias secas - al gusto
¿Cómo cocinar Julien? Prepare los ingredientes. Los hongos pueden ser utilizados por verdaderos bosques o champiñones comunes. Será delicioso de todos modos. Voy a usar una variedad de hongos forestales. Los hongos deben limpiarse, lavarse bien y hervirse en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Luego toda el agua se drena, y los hongos listos para usar según sea necesario. Limpie la cebolla de la cáscara y enjuague en agua. 
La carne de pavo, lo mejor de todo, es usar refrigerada, que no ha sido congelada. Cortarlo en trozos pequeños, aproximadamente, del mismo tamaño. Calienta la sartén a un estado caliente y vierte un poco de aceite vegetal sobre ella. Luego coloca la carne picada y fríala a fuego intenso durante 5-7 minutos para que empiece a cubrirse con una costra apeteciblemente dorada. 
La cebolla pelada se corta finamente y se agrega a la carne en una sartén. Fríe todo junto durante 2-3 minutos más a fuego pequeño para que la cebolla se vuelva de color transparente. 
Luego agrega los hongos a la sartén. Agitar todo y dejar otros minutos para 5-7 asar todos juntos. Recuerde revolver todo periódicamente. De los hongos aparecerá una cierta cantidad de líquido. Cocine todos juntos hasta que se evapore por completo. 
Precalienta por separado la otra sartén a un estado caliente y fríe un par de minutos la harina. 
Luego agrega la mantequilla y la crema. Revuelva todo con una corola pequeña para disolver los bultos de harina. Cocine la salsa a fuego pequeño hasta que se espese. Si resulta muy espeso, entonces se puede añadir un poco de agua. 
Con la salsa resultante, vierte la carne con setas, revuelve y cubre con una tapa. Agregue un poco de sal y especias. Cocine todos juntos durante 3-5 minutos. 
Durante este tiempo, frote el queso en un rallador medio. 
Julien se descompone en moldes de porción y espolvorea abundantemente con queso rallado en la parte superior. Coloque los moldes en el horno, calentados a 180 grados, durante 5-8 minutos. 
Durante este tiempo, el queso debe fundirse y empezar a ruborizarse un poco. Retire los moldes listos del horno y sirva a la mesa. Que aproveche!