Julien con hongos y crema agria

3 porciones
50 minas

¿Cómo hornear la julina con hongos y crema agria? Prepare todos los ingredientes necesarios. Enjuague los champiñones del suelo. Colócalos en una toalla de cocina. Es importante secar bien los hongos, de lo contrario, al beber humedad, se volverán acuosos. ¿Es necesario limpiar los champiñones? Los hongos pequeños se lavan lo suficiente bien, los más grandes se limpian mejor quitando las películas de los sombreros. También corte los cortes oscurecidos en las patas.

Limpie la cebolla de la cáscara. Para evitar que el jugo de cebolla irrite tanto el ojo mucoso, enjuague el bulbo pelado y el cuchillo con agua fría. Cortar la cebolla en dados pequeños.

En una sartén, vierte aceite vegetal con alta temperatura de humo, precalienta. Coloque la cebolla picada. Fríelo a fuego medio hasta que quede transparente. Asegúrese de evitar que se queme.

Mientras la cebolla esté salteada, corta los champiñones, mejor en cuaternarios, pero también puedes con placas finas.

Agregue la cebolla a la sartén de champiñón y ase a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando.

Después de 10 minutos de freír las setas con cebolla, sazona al gusto.

Continúe freyendo champiñones con cebollas a fuego ligero durante 10 minutos más hasta que estén listos y hasta que la humedad se evapore.

Preparar porciones de moldes resistentes al calor o cocoteros. Asímelos ligeramente con aceite vegetal refinado. Es conveniente hacer esto con una borla de silicona.

Cambie de sartén frito con cebolla setas a moldes. No llegue a los bordes de la vajilla a 2-3 cm, dejando espacio para la salsa y el queso.

¿Cómo hacer una salsa de julien con crema agria y queso en el horno? Remoje la harina en una sartén seca y tostarla a fuego mínimo durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente.

Cuando la harina cambie un poco de color y se vuelva dorada, añade a ella crema agria de cualquier grasa. Se puede sustituir por crema. Recuerda que de la grasa de los alimentos que utilizas depende el contenido calórico del plato. Crema agria elegir natural sin grasas vegetales.

Agitar bien la harina con crema agria para que no haya bultos.

A continuación, vierta agua caliente filtrada en la sartén y mezcle cuidadosamente la masa agrietada hasta que esté homogénea, mientras la lleva a ebullición.

Vierta la masa de hongos en moldes con una salsa cremosa caliente.

Ahora frote en un rallador grande queso duro. El queso puede ser cualquiera, lo principal es que sea delicioso y se derrita bien en el horno.

Cubre cada porción de hongos con una capa de queso duro.

Coloque los moldes llenos en un horno precalentado a 180 grados. Hornee la julina durante 15 minutos. Tenga en cuenta que cada horno funciona de manera diferente, debido a que el tiempo de cocción y la temperatura pueden diferir de los indicados. Cuando el queso se derrita y se raja, saca.

Extraer del horno los moldes de champiñón caliente. Espolvorear en la parte superior con verde picado (eneldo, perejil) e inmediatamente servir en la mesa como un plato caliente independiente. Como acompañamiento, preparar una ensalada de verduras frescas. Que aproveche!