Berenjena frita con ajo y mayonesa

2 porciones
1 hora

¿Cómo hacer berenjenas fritas con ajo y mayonesa? Prepare los ingredientes enumerados en la formulación. ¿Cómo elegir la berenjena correcta para este plato? Los frutos deben ser de tamaño mediano con una brillante cáscara oscura. No tome verduras pardas, arrugadas, suaves y dañadas. Asegúrese de que la fruta esté en su lugar.

Lavar la berenjena, tapar, quitar el frutal. Cortar en tazas (aproximadamente 0, 7-2 cm de espesor), tratando de mantener la forma original de la verdura.

Coloque las berenjenas en el plato, sal y déjalas por 10-15 minutos. Para evitar amargura en el sabor, sazona las verduras, deja 30 minutos. Drene el líquido formado y cubra cada rodaja de berenjena con una servilleta.

Preparar todos los alimentos necesarios para la preparación de la salsa.

Limpie el ajo, déjelo pasar por la prensa. En la capacidad, combine la mayonesa con las hierbas provenzales, la pimienta molida y el ajo. Si por alguna razón no te gusta la mayonesa, sustituye por crema agria (cualquier grasa) o yogur natural sin suplementos.

Mezclar la salsa hasta una consistencia uniforme.

En una sartén, precalienta bien el aceite vegetal con alta temperatura de humo. Coloque las berenjenas. Asarlos en dos lados (aproximadamente 2-4 minutos cada uno) a fuego medio hasta que estén ruborizados. Sirva el aceite en la sartén según sea necesario.

Coloca berenjenas tostadas en una toalla de papel que absorba el exceso de grasa. Coloque en la misma secuencia en la que se colocaron al cortar. Déjales enfriar un poco.

Lubrique cada taza de berenjena con una salsa de mayonesa y ajo (aproximadamente 1 -2 pts l. ) y colóquela en el plato, recreando una verdura entera. Hay que controlar que las tazas no se mezclen entre sí y tumbar la secuencia correcta y, como consecuencia, el plato terminado conserve la estabilidad.