Sudak relleno en el horno entero

4 porciones
2 horas 30 minutos

Para empezar, preparamos los ingredientes necesarios para preparar el sudak relleno en el horno en su totalidad. Sacamos el aceite del refrigerador inmediatamente para que, mientras preparamos el pescado, se vuelva blando.

En primer lugar, nos ocuparemos de la preparación del barco de relleno. En su versión ideal es pescado fresco, es el más sabroso y nutritivo. Si el sudak es helado, entonces tienes que ponerlo en el refrigerador y mantenerlo allí hasta que se descongele completamente. El barco es un pez espinoso, por lo que en primer lugar nos deshacemos de las aletas con la ayuda de unas tijeras. Luego limpiamos la escama, quitamos los ojos y las branquias. Un buen pescado de promoción y una toalla de papel.

Es posible extraer los huesos del sudak antes de rellenar de dos maneras - en el lado de la espalda y en el lado del abdomen. Haremos la primera opción, ya que, en mi opinión, es la más sencilla y cómoda. Con un cuchillo muy afilado cortamos el respaldo a lo largo de la cresta en dos lados de la cabeza a la cola. Ahora cortamos suavemente a lo largo de los huesos de las costillas hasta el fondo, sin cortar el abdomen.

Amordazamos el hueso de las costillas en la cabeza y la cola. Eliminamos suavemente los huesos y las vísceras (permanecen nutrias de costillas). Sudaka es mía y obsoleta.

Con cuidado, sin dañar la piel, cortar la carne, dejando 0, 5 centímetros de carne en la piel.

Rompemos el bollo en trozos y vertemos la leche, dejamos reposar durante 10 minutos y presionamos. El bollo es mejor tomar suave y sin aditivos aromáticos para no interrumpir el sabor del pescado.

En el cáliz de la licuadora ponemos el bollo y el filete cortado. Perforamos a una masa homogénea. También se puede hacer con una picadora de carne con una boquilla pequeña.

La cebolla se limpia, se enjuaga y se corta finamente. En la sartén vertemos 2 cucharadas de aceite vegetal y calentamos a fuego medio. Pongamos la cebolla y asemos durante 5-7 minutos, hasta que estén listos y se enfríen.

Agregamos la cebolla a la masa de pescado, mezclamos.

Agregue la mantequilla suave a la carne picada y mezcle bien a una masa uniforme.

Partimos el huevo y añadimos a la carne picada de pescado, revolvemos hasta un estado uniforme.

Ponemos la carcasa del barco sobre la mesa y con las manos mojadas distribuimos uniformemente la carne picada de pescado. No rellenamos mucho la carcasa, de lo contrario en el horno la piel reventará.

Con la ayuda de una aguja y un hilo de confitería (puede y simple) coser la parte superior, no muy apretado.

Separamos la lámina y engrasamos con el aceite vegetal restante. Apilamos el sudak y envolvemos. Lo hacemos muy cuidadosamente para no rasgar la lámina.

Calentar el horno a 180 grados. Ponemos el sudak en lámina para hornear, vertemos un poco de agua y horneamos el pescado en un horno caliente durante 30-40 minutos. Sacamos el sudak del horno y quitamos la lámina.

Si está caliente, entonces simplemente cortamos en porciones y servimos con cualquier guarnición. Pero haremos un aperitivo en la mesa festiva, así que dejamos que el pescado se enfríe por completo. Pasamos a un plato o bandeja para servir. En los agujeros de los ojos vacíos insertamos aceitunas - estos son los ojos. Para el brillo, los engrasamos con aceite vegetal.

En carnetic o bolso de pastelería ponemos mayonesa y adornamos la superficie del sudak para su gusto.

Alrededor del sudak ponemos las verduras, el limón y las verduras. Servimos inmediatamente a la mesa.

Que aproveche.