Lucio relleno en el horno

8 porciones
2 horas


1. En el lucio pelado de escamas, saca las entrañas, solo es necesario hacerlo cortando la cabeza, ya que el abdomen debe permanecer intacto.

2. Quítese la piel. Yo, poco a poco, la relego a la cola. Trata de no romper.

3. Separe la piel extraída de la cresta.

4. Separar la carne de los huesos y molerla en una licuadora.

5. La cebolla y las zanahorias limpian y lavan. Cortar la cebolla con paja y frotar las zanahorias en un rallador grande.

6. Empape la pulpa de pan en crema.

7. Combinar la carne molida, las verduras tostadas en aceite vegetal y el pan, añadir sal y especias, como especias tomo pimienta de limón. Mezcle bien. Lo hago en una licuadora a baja velocidad.

8. Rellene la piel con un relleno y coser el agujero. Si se rasga la piel, estos agujeros también se pueden coser.

9. Coloque el pique relleno en la lámina sin cerrar la parte superior. Asar con crema agria y hornear durante 40 minutos a 200 grados. 10. Al servir, quita los hilos y corta con piezas de porción. Que aproveche!