Pescado relleno en hebreo

12 porciones
3 horas

Separe la carpa para no cortar el abdomen. La cabeza y la cola serán útiles.

Limpia la cebolla, las zanahorias y la remolacha. Lávalo. Deje trozos de cáscara de cebolla limpia. Todavía será útil.

De cada trozo de pescado, extraer la parte de carne, dejando la piel intacta y sin pulpa.

Depositar las pieles en un plato separado.

Separe la pulpa de los huesos. Los huesos también son necesarios, doblarlos en un plato separado.

Remoje el pan en agua.

Dos bombillas cortadas en cuatros.

Pase por la picadora de carne la pulpa de pescado, el pan (presionado del agua y sin costras) y la cebolla.

Sal y pícalo.

Agrega los huevos y revuelve bien.

Coloque la cáscara de cebolla en el fondo de una olla grande.

Remolacha cortada en rodajas grandes.

Grandes rebanadas de zanahoria.

Huesos de pescado.

Y las mitades del bulbo restante.

Llenamos la cabeza con pescado picado. Es conveniente alisar la carne picada con un cuchillo mojado.

Los trozos medios de la piel se llenan en el tablero, no demasiado apretado, porque cuando se cocina la carne picada aumenta.

Todo el pescado relleno se pliega en una olla, las colas también se rellenan, no se perderá nada. Vertemos el agua hasta el nivel de los peces.

La espuma no la recogemos. Para que se vaya, rociarla con agua. Antes de hervir, cocinamos debajo de la tapa, después de hervir - sin tapa.

Es necesario cocinar el pescado con una fuerte ebullición de aproximadamente una hora (o más) hasta que se cuece la mitad del caldo. El pescado se pone hermosamente en el plato y se vierte con caldo. Pongamos el caldo frío por la noche.

Y se puede servir a la mesa.