Bujenina casera hecha de carne de res en el horno en papel de aluminio

8 porciones
8 horas

Preparar una bujenina casera de carne de res es muy fácil. La lámina evitará que la carne se seque y ayudará a mantener la jugosidad y la suavidad. Lo más importante es elegir correctamente la carne: se necesita pulpa sin huesos, los grandes vividos, con moderación grasos.

¿Cómo hornear la bujenina casera de carne de res en papel de aluminio? Muy simple y fácil. Comience con el marinado. Si lo desea, además de los ingredientes especificados, puede agregar un poco de aceite vegetal, mostaza granulada o dijon, una mezcla de especias para la bujenina (o para la carne de res).

Pelar los dientes de ajo y pasar a través de la prensa. Si lo desea, puede reemplazar el ajo fresco por 1-2 cucharadas de ajo seco.

En una misca, combinar el jugo de limón, ajo, pimentón, azúcar, sal y pimienta.

Revuelva todo bien.

Ahora prepara la carne. Se necesitan aproximadamente 1 kg de carne de res en una sola pieza y un par de ramitas de romero fresco. La carne de vacuno es mejor elegir no muy grasa. Un trozo de pulpa de cadera será perfecto.

Lavar la carne, tapar con toallas de papel y colocar en un recipiente. Si la carne no tiene una barra apretada como la mía, entonces atarla con una cuerda o hilo de cocina para darle un aspecto más compacto.

Frote cuidadosamente la carne con un adobe de ajo y colóquela en el refrigerador para que marine durante 5-8 horas. Al mismo tiempo, es recomendable cubrir el tazón con una película para que la carne de vacuno no sea codiciada y voltear la carne periódicamente para que se envuelva uniformemente.

Saca la carne del refrigerador, pon sobre unas capas de papel de aluminio. A los lados, coloque las ramitas de romero.

Luego envuelva la carne cuidadosamente y apretadamente, levantando los bordes de la lámina de la querja para que el jugo de carne no fluya hacia afuera.

Transfiera la carne en papel de aluminio a la bandeja de hornear. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. A continuación, coloque la carne en un horno precalentado a 180 ° C y hornee durante unas 1, 5 horas. Determine la hora exacta y la temperatura de cocción por su horno. La bujenina preparada no se saca de inmediato, sino que se deja en el horno de enfriamiento por otra hora 1 para que los jugos se distribuyan uniformemente sobre la carne.

Saca la carne del horno, gira la lámina. Cambie la bujenina al plato y corte en trozos. Se puede servir con cualquier guarnición en caliente y frío. Que aproveche!

La carne de vacuno se puede sustituir por cualquier otro tipo de carne que más te guste. Pero ten en cuenta que el tiempo de cocción, así como el sabor y el contenido calórico del plato, cambiarán. El cerdo y el cordero suelen ser más grasos que la carne de res, y los filetes de pollo o el pavo son más magros. Al mismo tiempo, el tiempo de cocción depende no solo del tipo de carne, sino también de qué parte de la carcasa se utilice y de qué tan vieja o joven sea la carne.

Tenga en cuenta que los hornos de todos son diferentes. La temperatura y el tiempo de cocción pueden diferir de los indicados en la receta. Para que cualquier plato horneado tenga éxito, ¡aproveche la información útil sobre las características de los hornos!

Sobre cómo utilizar mejor el papel en la cocina, lea en el artículo Papel de aluminio - un asistente en la cocina y en el hogar. Tiene una gran cantidad de información necesaria, consejos y trucos de lifting.