Daikon marinado

4 porciones
4 días

Prepare primero el adobe. El agua, el vinagre, el azúcar y las especias, incluida la cúrcuma, se deben combinar, llevar a ebullición y enfriar. Lavar el daikon, cortar la piel, y cortar la propia pulpa con placas finas. Mezcle el daikon triturado con sal. Añadir el ajo picado en placas (se puede preparar un daikon encurtido y sin ajo). Poner en un recipiente limpio y verter con el adobe refrescado. Un día o dos, deje el daikon en el adobe en un lugar frío. Sirva enfriado quitando el adobe.