Bujenina de cerdo en papel de aluminio

8 porciones
18 horas

¿Cómo hornear la bujenina de cerdo en el horno en papel de aluminio? Prepare los ingredientes. Para la bujenina, es mejor elegir una pieza grande. Un jamón o cuello de al menos 1 kg será perfecto: su tamaño y porcentaje de grasa garantizan un sabor exquisito. La espátula o filete grueso también se usa en muchas recetas de bujenina, pero requieren más atención. La carne debe ser necesariamente fresca. Incluso correctamente descongelado, será significativamente menos jugoso.

Reborde todas las especias y la sal en una pequeña misca.

Revuelva todo.

Lave el cerdo, decúbelo con toallas de papel y colóquelo en el plato.

Con un cuchillo, hacer pinchazos profundos en la carne e insertar dientes de ajo en ellos. La carne se frota cuidadosamente en todos los lados con una mezcla de sal y especias.

Ensucia la carne con mostaza. Hacerlo mejor con un cepillo de silicona.

Transfiera el jamón en un recipiente profundo. Apriete la carne con una película de comida, tratando de que la película entre menos en contacto con el adobe. Coloque la carne en el refrigerador para marinar durante 5-8 horas.

Sacar la carne del refrigerador, envolverla cuidadosamente en papel de aluminio para que el jugo que se libera no se filtre, y colocarla en la bandeja de hornear. Deje la carne a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 horas.

Ponga la carne en el horno frío. Encienda el horno a 180 ° C. Hornee la carne durante aproximadamente 1, 5 horas. Dejar la bujenina lista en el horno de enfriamiento por otras 2 horas.

Luego saca la carne del horno. Desenrolla la lámina, drena el líquido y transfiere la bujenina al plato.

Cubra la carne con una película de alimentos y colóquela en el refrigerador durante 4-6 horas.

Cortar la bujenina lista en rodajas y servir a la mesa. Que aproveche!