Basturma de pechuga de pollo casera

4 porciones
6 días

¿Cómo hacer basturma de pechuga de pollo casera? Prepare todos los ingredientes especificados. Estaba haciendo basturma de la mitad de los ingredientes. Especias tomar cualquiera, centrarse en su gusto. Tomé una mezcla de especias para pollo y pavo.

Los filetes de pollo se lavan bien en agua corriente, eliminan el exceso de grasa, trapos, venas y se secan con una toalla de papel. Al fondo del recipiente, en el que se rellenará la pechuga, se rellenará con una cuchara de sal, se colocarán los filetes, se dormirá encima con la sal restante. Retire la pechuga durante 12 horas en el refrigerador.

Después del tiempo especificado, tome el recipiente con la pechuga. Enjuague la pechuga bajo el agua fría y vuelva a secarla con una toalla de papel.

A continuación, cubra la carne en todos los lados con especias secas. Hay que añadir especias para que la pechuga esté entera en las especias.

Tomar una gasa limpia, enrollar en dos capas, girar firmemente la pechuga. Atar con hilos. Primero puede limpiar la carne en 12 horas en el refrigerador y luego colgar en un cuarto bien ventilado con una temperatura no alta durante 2-5 días. Pero inmediatamente colgué la basturma en un balcón no aislado. Estos días la temperatura en la calle era baja y en el balcón era fresca (no superior a 10 gr. ). Asegúrese de tener cuidado de que la carne no se vea afectada por los rayos solares directos.

La pechuga de pollo flácida se puede probar ya el día 2. La mía ha estado esperando su hora durante cinco días. La basturma de pechuga de pollo en casa es hermosa como un corte para el desayuno o un aperitivo para la cerveza y el vino. Almacene en el refrigerador. Que aproveche!