Berenjenas con nueces en georgiano

4 porciones
30 minas

¿Cómo hacer ruletas de berenjena con nueces? Prepare los ingredientes especificados. Las nueces deben ser limpiadas. Si no están asados, es mejor asarlos en una sartén seca (unos 2-3 minutos), revolviendo constantemente. Las nueces tostadas son más sabrosas y sabrosas. Lava y tapa con toallas de papel el verde fresco (cilantro, albahaca, perejil, eneldo) y pica finamente. Si usted utiliza el verde de invierno estacional, entonces es mejor tomar más grande.

Lavar bien las berenjenas. Tape con toallas de papel. Retire el frutal. Cortar con placas longitudinales (aproximadamente 0, 5-0, 7 mm de espesor). Para evitar amargura en el sabor, sazona las verduras, deja 30 minutos. El líquido resultante drena. En una sartén, precalienta el aceite vegetal con alta temperatura de humo. Ase las berenjenas en dos lados a fuego medio hasta que estén ruborizadas. Coloque las lengüetas de & quot; sobre toallas de papel que absorben el exceso de grasa.

Moler las nueces tostadas con una licuadora (no muy fina) o doblar los granos en una bolsa y pasearlos por un rodillo. Póngalos en una mierda. Agregue las verduras frescas trituradas y el ajo pasado a través de la prensa. Todos juntos una vez más moler con una licuadora o pasar a través de la picadora de carne.

Vierta en una mezcla acabada vinagre de vino o vinagre blanco. Se puede sustituir por yogur natural y crema agria (de 3 a 4 pts). Añadí un 3% de vinagre de vino y crema agria. Sal y pícalo al gusto. Mezcle la masa hasta que sea homogénea.

En los bordes de las «lengüetas» de berenjena caliente (la parte estrecha de la misma), coloque la masa de nuez preparada (aproximadamente 1 cucharada l. ) e inmediatamente enrolle en ruletas. Es mejor poner la mezcla inmediatamente después de freír las tiras, ya que al enfriarse no se enrollarán bien en los tubos. Para evitar que los ruletas se desintegren, sujétalos con palillos de dientes. El plato se puede diseñar de una manera diferente. Las tazas de berenjena tostadas simplemente tostan con una mezcla de nueces. En este caso, no es necesario enrollarlos.

Las berenjenas terminadas en georgiano se pueden servir tanto en caliente como en frío. Para servir en el plato, coloque primero las hojas de ensalada lavadas y encogidas. Coloque hermosamente las ruletas en ellas. En la parte superior, adornarlos con anillos finamente picados de cebolla repechada o azul, ramitas de verdor. Espolvorea las berenjenas con granos de granada madura.