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Pimienta picante encurtida para el invierno
4 porciones45 minas
Pimienta picante - 300 gr, Agua - 1 taza., Azúcar - 1 Pilar, Sal - 0.5 Chain.l., Vinagre de mesa - 1 Pilar, Mierda - 2 gr, Hoja de laurel - 1 pieza, Pimienta perfumada - 1 pieza, guisantes de pimienta - 3 piezas, clavel - 1 pieza, ajo - 2 dientes., Hojas de grosella - 1 pieza, Hojas de cerezo - 3 piezas.
¿Cómo encurtir los pimientos ardientes? Preparemos los ingredientes para la pieza de trabajo. Un aperitivo así se hace mejor en pequeñas latas para el invierno, para que después de la autopsia no se quede parado mucho tiempo. 
Frascos de 0, 5 L mío con refresco, mojados ponemos el cuello hacia abajo en la parrilla, esterilizamos en el horno a una temperatura de unos 150 grados durante unos 10 minutos. Las tapas son de agua hirviendo y secas. Los bancos se pueden esterilizar y de otra manera conveniente. 
Con pimienta picante mejor en guantes de goma. Las vainas de pimiento se lavan cuidadosamente bajo el agua corriente, se secan en una toalla de papel. 
Prepararemos especias y hierbas para marinar pimientos picantes: ajo, hojas de rábano (se puede y raíz), hojas de grosella, cerezas, pimientos perfumados, guisantes de pimienta, hoja de laurel, clavo, paraguas de eneldo, a voluntad se puede cambiar el conjunto. Las verduras se lavan y secan cuidadosamente. 
En latas estériles colocamos vainas de pimiento, alternándolas con verdes y especias. Vertemos el contenido de las latas con agua hirviendo, pero es mejor verter el agua hirviendo en pequeñas porciones, por ejemplo, con una cuchara para que las latas no revienten. Cubrimos las latas con tapas y las dejamos durante 5 minutos. 
Luego el agua de las latas se drena a la olla, es mejor aprovechar la tapa especial con agujeros para que las especias y los pimientos no caigan de la lata. Añadimos el azúcar y la sal, llevamos a ebullición, revolvemos para que se disuelvan por completo. 
Vertemos pimienta en latas con adobe hirviendo hasta los hombros de las latas. Dejamos de nuevo durante 5 minutos debajo de la tapa y drenamos en una cacerola. Encendemos el fuego, llevamos el marinado a ebullición, vertemos el vinagre, revolvemos. Apagamos el fuego. Vertemos pimienta en latas con marinado. Las latas se enrollan con tapas y se limpian bajo una manta caliente hasta que se enfrían completamente a temperatura ambiente. 
Luego retiramos la pieza de trabajo para almacenarla para el invierno en una despensa fría o refrigerador. Que aproveche!