Vino de abedul

30 porciones
45 del día 12 hora 15 min

Vino de abedul para cocinar durante la temporada de recolección de jugo de abedul. El jugo debe ser el más fresco, recién cosechado, sin el más mínimo signo de esqueje. El jugo se hierve, la espuma que se forma en la superficie se retira. Poco a poco se añade azúcar y cortezas de limón. a continuación, el líquido se enfría a temperatura ambiente, se embotella en el recipiente sin chorrear hasta los bordes y se coloca en la persiana de agua como cualquier otro vino. Después de dos semanas, retiramos suavemente del sedimento, embotellamos el vino casero con abedul, lo cubrimos con tapones y lo llevamos a la bodega. Este vino diversifica su mesa, especialmente si usted es un enólogo y quiere sorprender a los huéspedes con otra de sus obras maestras. Cualquier comida irá al aperitivo.