Pasteles de cerveza con crema de cerveza

8 porciones
2 horas

¿Cómo hacer pasteles de cerveza con crema de cerveza? Comencemos a cocinar con crema, ya que necesitará tiempo para refrescarse. Prepare los productos. Saque el aceite del refrigerador con antelación para que se vuelva suave.

Tome una cacerola con el fondo grueso para que la crema no se adhiera al cocinar. Vierte 150 ml de leche en ella, vierte el azúcar, rompe los huevos. Mezcle los ingredientes con una corola.

Vierte la harina y la vainilina, revuelve hasta que desaparezcan los bultos.

En utensilios separados, introduzca los 500 ml restantes de leche. Vierta la leche caliente a la mezcla de huevo con un chorro fino, revolviendo activamente con una corola.

Coloque la cacerola en un pequeño fuego. Cocine la mezcla con agitación constante. Los huevos pueden enrollarse y la crema se convertirá en tortilla, por lo que es importante interferir con la crema todo el tiempo.

Cocine la crema durante unos 10-15 minutos hasta que esté gruesa. Determine la hora exacta por su placa. La corola comenzará a dejar huellas profundas en la superficie. Retira la crema del fuego y deja que se enfríe un poco.

Poner en una crema caliente una mantequilla suave.

Mezclar la base de soldadura con el aceite hasta un estado uniforme suave.

Cubra la cacerola con una crema con una película de alimentos, es decir, para que la película se tumbe en su superficie. Esto evitará la formación de costras. Deja que la crema se enfríe.

Mientras la crema se enfría, prepara la masa. Prepare los productos para él. Los huevos pueden salir en diferentes cantidades, de 3 a 5. Habrá que mirar por la consistencia de la prueba. Lo mismo ocurre con la harina.

Toma la cacerola con el fondo grueso. Vierta agua en ella, ponga la mantequilla, el azúcar y la sal.

Coloque la cacerola en un pequeño fuego. Derretir el aceite y llevar la mezcla a ebullición.

Mete la harina en la olla sin sacarla del fuego. Revuelva activamente la mezcla para que la harina se mezcle bien con el líquido. Preparar la masa durante un par de minutos mientras se agita constantemente. Cuando aparezca un sedimento de terciopelo en el fondo, retire la olla del fuego.

Enfríe un poco la masa. Empieza a meter huevos uno por uno. Trabajé como mezclador, pero se puede revolver con una espátula normal. Después de cada huevo, revuelva bien la mezcla a un estado uniforme.

Después del tercer huevo, evaluar el estado de la masa. Si es cremosa y drena de la espátula, entonces no agregue el cuarto huevo. Si todavía es espeso - infundir, pero no todo, sino la mitad. Tenemos que lograr la fluidez de la prueba. Por lo tanto, el número de huevos varía, de 3 a 5. Tengo 4 huevos de categoría cero.

Coloca la masa en una bolsa de pastelería. Hornear pega con pergamino o alfombra de silicona. Deja los pasteles en una alfombra en forma de tubos, dejando una distancia entre ellos, ya que crecerán de tamaño. Con la ayuda de la horquilla, dé a los tubos la forma deseada.

Hornee los pasteles en el horno a una temperatura de alrededor de 200 ° C 10 minutos, luego reduzca el calor a 180 ° C y hornéelos durante unos 30-35 minutos más hasta que estén dorados. Determine la hora exacta y la temperatura de cocción por su horno. Los pasteles listos se quitan de la bandeja de hornear y se enfrían por completo.

Transfiera la crema enfriada en una bolsa de pastelería. Cortar cada pastel en el costado y rellenar con crema de la bolsa. Se puede exprimir la crema en ellos sin incisión, perforando el fondo en varios lugares.

El pastel listo se puede decorar a su gusto. Los cubrí con un esmalte de chocolate. De esta cantidad de productos, obtuve 30 ecclers pequeños.