Ecclers de soldadura

31 porciones
3 horas

¿Cómo hacer ecclers de soldadura? Prepare los ingredientes necesarios para ello. Pida harina por adelantado a través del tamiz. La leche para la crema puede ser cualquier grasa. Y aquí la mantequilla elige el 82%. Debe ser fresco y delicioso.

Para preparar la masa de ecclers, combine el agua y la mantequilla. Poner a fuego, llevar a ebullición y hacer un par de minutos para que el aceite se derrita por completo y se mezcle con agua.

En la masa hirviendo, remoje la harina y mezcle todo rápidamente. La harina comenzará a cocinarse y a recogerse en un bulto.

Durante un minuto, mezcle el bulto de masa de soldadura en el fuego. A continuación, retire la cacerola del fuego y deje enfriar hasta que esté caliente. Evitar que la masa se enfríe más rápido.

En este momento, usted puede hacer la crema. Combinar la leche con el azúcar y llevar a ebullición, revolviendo para que el azúcar se disuelva.

En un recipiente separado, mezcle los huevos con harina y vainilla. Vierta un poco de leche del total.

Mezclar todo con un mezclador para que no queden grumos de harina. Mechón, vierte leche caliente en la mezcla de huevo.

Luego verter todo de nuevo en la cacerola y volver al fuego. Con la agitación constante, lleve la crema a ebullición. Al hacerlo, se volverá más espeso.

Añadir mantequilla a la crema caliente. Empezará a derretirse. Interferir con el aceite en la crema.

Puede utilizar el mezclador para mezclar. La crema terminada se obtiene espesa y homogénea. Cúbrelo con una tapa y déjelo enfriar.

La masa de los ecclers se enfrió a un estado cálido. Uno a uno le añadimos los huevos y los intervenimos cuidadosamente en la masa. Si los huevos son pequeños, es posible que se necesiten 1-2 más. Mira por la consistencia de la prueba.

La masa en los ecclers se obtiene como una crema espesa. Drena un poco de la cuchara, pero no se extiende en la superficie.

Con una boquilla con dientes, deseche la masa para la bandeja de hornear pegada con pergamino o una alfombra de teflón. Hornee los ecclers en un horno precalentado a 180 grados, 20-25 minutos. Diríjase a su horno. Durante el horneado, no abra la puerta, de lo contrario los ecclers caerán en desgracia.

Los ecclers aumentaron en tamaño y acero dorado. Sacarlos del horno y enfriar.

A los lados, haz una incisión y llena los ecclers con una crema preparada.

¡Los ecclers de soldadura están listos! Tengo exactamente 31 eckler rellenos. Y no queda ni una gota de crema extra. Los ecclers terminados se pueden espolvorear con polvo de azúcar o decorar con chocolate derretido. ¡Un placer!