Costura de pastel de cerveza

8 porciones
3 horas

Al preparar una masa de arena (la futura krakelina), asegúrese de tomar un aceite bien refrigerado, y trabajar con él rápidamente, entonces la masa futura será crujiente. Al preparar la masa de cerveza, los huevos deben estar calientes, su cantidad se regula por la consistencia de la masa. 4 huevos pueden ser añadidos con audacia, después añadidos por la mitad. Hornear los pasteles en el modo superior-inferior los primeros 15 minutos hasta que suban. Luego habilita el modo de convección. La crema se puede utilizar cualquiera, se puede comenzar sin cortar. El shu se puede rellenar con cualquier crema: crema de cerveza, crema batida, proteína, y simplemente un espesante con aceite. Después de echar una mano, servir este postre a los huéspedes, el efecto está asegurado!

¿Cómo hacer pasteles de shu? Lo primero que puedes hacer es hacer la parte superior de la arena, la craquelina. Prepare los productos para él. La mantequilla elige la mejor calidad que coincida con GOST. Media hora antes de la cocción, córtala en cubos y quítala en el congelador; debe enfriarse mucho. El tinte puede tomar cualquier color, yo tengo el rojo.

Toma el tazón, mezcla el azúcar con la harina en él, agrega el tinte. De su cantidad dependerá el color de los pasteles.

Agrega la mantequilla refrigerada cortada en cubos, fríala rápidamente con la harina con las manos hasta que se formen las migas. Sigue frotando hasta que la masa se coloque en la bola.

Coloque la masa entre las láminas de pergamino y dóblela finamente en un lecho. Retire la masa junto con el pergamino durante 40 minutos en el congelador.

A continuación, preparar la masa de soldadura. ¿Cómo hacer una masa de soldadura? Prepare los productos para él. Los huevos seleccionan la primera categoría, la mantequilla es la correspondiente a GOST.

En una olla de fondo grueso, vierta la leche con agua, agregue la mantequilla, coloque sobre un fuego pequeño. Agitando la masa con una espátula, derretir el aceite en el líquido.

Siga cociendo la masa, en las primeras burbujas, duerma toda la harina a la vez y, sin quitarla del fuego, intervéngala intensamente.

Continúa interfiriendo con la masa hasta que aparezca una placa de terciopelo en el fondo de la cacerola, durante unos 2 minutos. Una vez que esto suceda, quita la olla del fuego.

Enfríe un poco la masa, unos 5 minutos. Comienza uno a uno añadiendo huevos a la misma, revolviendo bien todo el tiempo después de cada uno. La masa debe volverse suave y fluida.

Con la ayuda de una bolsa de cocina, deseche la masa en la bandeja de hornear pegada con papel para hornear, dejando entre los futuros pasteles la distancia a levantar.

Consigue una masa congelada para la craquelina. Corte de ella con la forma adecuada de la taza y colóquela encima en las piezas de trabajo.

Hornee los pasteles en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos. Los pasteles deben subir bien y alistarse, y la masa de arena se frota en la parte superior. Refresque los pasteles listos en la parrilla.

Prepara la crema. ¿Cómo hacer una crema? Prepare los productos para él. La leche toma cualquier grasa, la mantequilla es la mejor, sacarla del refrigerador por adelantado, debe volverse suave. Si solo tiene almidón de patata, reduzca su cantidad a la mitad.

Revuelva bien las yemas con azúcar, añada almidón a ellas, mezcle. Basta con coger la corola, el mezclador no es obligatorio en absoluto.

Llevar la leche a ebullición, luego verterla en pequeñas porciones en las yemas, revolviendo todo el tiempo. Devuelva la masa a la estufa, haga que el fuego sea pequeño y cocine, al revolver constantemente, hasta espesar. Luego retire la crema del fuego y enfríe un poco. En la crema enfriada, agrega el aceite suave y revuelve bien. Enfríe la crema cubriéndola con una película & quot; en contacto & quot; para que toque su superficie. De lo contrario, la corteza aparecerá en la crema, como en el kisel.

Corte suavemente en la parte superior del pastel para no romper la craquelina. Poner la crema en una bolsa de cocina y rellenar con ellos pasteles.