Snack profitrols sin relleno

9 porciones
45 minas

Preparamos la masa de cerveza. En la olla vertemos agua, ponemos mantequilla y añadimos una pizca de sal. Ponemos fuego fuerte y esperamos a hervir. El aceite debe derretirse por completo. Una vez que el líquido hierva, quitamos la olla del fuego, pero no apagamos el gas.

Sumerja en la sartén a la vez toda la harina preparada y tamizada previamente con un solo movimiento.

Amasamos rápidamente la masa con una cuchara, calentando los bultos de harina en el transcurso. La masa debe estar bien detrás de las paredes de la vajilla.

Devolvemos la cacerola con la masa a la estufa, reducimos el fuego a un mínimo. Secamos la masa al interferir 1-2 minutos. Debe juntarse en una persona y comenzar a dejar una huella de harina en el fondo de la cacerola. Quitamos la cacerola del fuego y dejamos enfriar 2 minutos.

Los huevos se descomponen en un recipiente separado.

En la masa de repostería añadimos primero un huevo y lo intervenimos intensamente en la masa con una cuchara o con un mezclador con boquilla en espiral & quot; para la masa & quot;. Cuando el huevo se absorbe completamente en la masa, continuamos amasando.

Introducimos en la masa uno a uno el resto de los huevos y los intervenimos de forma similar. Tenía suficientes cuatro huevos grandes. Si utiliza huevos más pequeños, batir por separado con la corola otro huevo, añadir la mitad a la masa y terminar la masa.

En la salida debe resultar una masa de tracción que se deslizará lentamente de la cuchara.

En la bandeja de hornear con estela el papel para hornear, engrasarlo con mantequilla y agacharlo ligeramente con harina. Ponemos una mesa o una cucharada de postre de masa en forma de tortillas altas redondas a poca distancia unas de otras. Puede usar una jeringa de pastelería. Tenía 9 mil a la vez (puse una cucharada), luego otros tantos.

Ponemos la bandeja en el horno a una temperatura de 190 grados durante 30-35 minutos. La puerta del armario de viento no abrirá los primeros 20 minutos. Los profitroli deben levantarse bien, amigarse y meterse adentro. . . entonces no caerán. Pechem es el segundo lote.

Para el relleno, tomé podas de salmón ligeramente salado. El pescado es molido y mezclado con queso fundido. En lugar de queso fundido, se puede tomar un tipo cremoso & quot; Mascarpone & quot;.

Los profitrolios terminados se cortan ligeramente en el medio o arriba y se llenan con un relleno con una cuchara o con una jeringa de pastelería con una boquilla adecuada. Para la decoración insertamos el verde.