Pastel húmedo de galletas

6 porciones
40 minas

Prepare los alimentos para preparar el pastel. Para esta receta es importante un gramaje preciso, por lo que es mejor pesar todos los ingredientes en las básculas de la cocina. Otro secreto de un buen pastel son los productos de la misma temperatura, el interior. Por lo tanto, saque los huevos y la leche con antelación. El aceite se derretirá, por lo que no es necesario sacarlo. En lugar de un triturador, puedes tomar el refresco en la misma cantidad.

Coloque la mantequilla en una cazuela con el fondo grueso y colóquela en un fuego pequeño. El fondo grueso de la vajilla no permitirá que el aceite se derrita y se queme rápidamente. Si no hay utensilios adecuados, derretir el aceite en el baño de agua. O use el microondas. La condición principal es que el aceite no debe hervir, sólo derretirse. De lo contrario, el suero se separará de él. Enfríe el aceite derretido a temperatura ambiente, y solo luego use.

Pide harina. El tamizado satura la harina con aire, lo que hace que el horneado sea más suave y aireado. Además, el tamizado permite separar la basura fina que puede estar presente en la harina.

Añadir el polvo y la sal a la harina, mezclar. La mezcla de los ingredientes secos da su distribución uniforme a lo largo de la masa.

Divide los huevos en proteínas y yemas. Hágalo lo más cuidadosamente posible para que la yema no caiga en la proteína. La presencia de impurezas innecesarias no permitirá que las proteínas se batan bien, por lo que incluso los utensilios deben estar absolutamente limpios.

Comienza a batir las proteínas con un mezclador. Es un proceso bastante largo, por lo que es mejor no hacerlo manualmente. Sin detener el batido, agregue azúcar a la masa proteica. Llévalo lentamente, con un fino chorro. Bate las proteínas a una exuberante masa blanca. Las corolas del mezclador deben dejar una clara huella en ellas.

Sin apagar el mezclador, agregue yemas de huevo a la masa proteica. Cuando se mezclen por completo, deje de azotar.

Agregue ingredientes secos a los huevos batidos, vierta la leche y la mantequilla refrescante derretida. Mezcle suavemente la masa con una espátula. Para este propósito, es mejor tomar una espátula de silicona. No lesiona la estructura de los alimentos batidos, y el horneado no se asienta en el futuro. Mezcle los movimientos de abajo hacia arriba, como si enterrara los productos introducidos.

Prepare un molde para hornear cupcake. Tengo un molde de silicona de 20 * 7 cm. Si es silicona, no hay necesidad de hacer nada. Si el otro material - a continuación, rociar la forma con un pequeño pedazo de mantequilla. O revestirla con papel para hornear. Vierte la masa en un molde. Aplastar la parte superior con una espátula.

Hornee el cupcake en el horno precalentado a 180 ° C, modo superior-inferior. No abra la puerta del horno en el proceso para que el pastel no caiga en desgracia. El tiempo de horneado depende de su horno y de la forma en la que se horneará el pastel. Varía de 25 a 40 minutos. Mira por la apariencia del pastel. Mi trago es de 30 minutos. La preparación también se puede determinar con un palo de madera. Tenemos que perforar su pastel listo. Si el palo sale seco, sin trozos de masa húmeda - el pastel está listo.