Strudel vienés con manzanas

8 porciones
1 hora

¿Cómo hacer un strudel vienés con manzanas? Si no hay una prueba de extracción lista, amasarla. Vea más detalles debajo de los pasos en la descripción de la receta. Por cierto, tal masa se puede congelar, y para crear un strudel, descongelar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Prepare los ingredientes especificados.

Lavar las manzanas bajo el agua corriente, limpiar de la cáscara, cortar en cuartos y cortar las cajas de semillas. Corta en cubos de tamaño medio, por lo que durante el proceso de cocción no se desenvolverán en puré.

¡Combina en un tazón las pasas y las nueces trituradas, pero no en polvo! Si las pasas de la compra se lavan en agua corriente o se vierten durante unos minutos con agua caliente, después de secar. A voluntad, las pasas se pueden soportar en coñac o vino.

En una sartén o en un casano, derretir la mantequilla, colocar el recipiente en la estufa con el calor medio. Deje un poco de aceite para lubricar la pieza de trabajo.

Coloque un corte de manzana en la sartén.

Encienda el calentamiento medio y agarre las manzanas con arena azucarada. Puede agregar azúcar de vainilla, esencia de vainilla o vainilina. Si agrega la vainilina, llévela en la punta del cuchillo, de lo contrario, en un plato terminado, puede arder.

Lavar las pasas y verter el agua durante 15-20 minutos, girar en el colador, dejar que el agua se derrama. Esto hará que sea elástico, pero no se vierta con agua hirviendo, puede ablandarse. Moler las nueces con un cuchillo, pero no en una miga. Agregue las pasas y las nueces a las manzanas suavemente mezclar toda la masa y reducir el calor. Tomite hasta que caramelice cuando el relleno de manzana libere el jugo - debe espesarse mezclado con arena de azúcar. Mezcle la canela molida, mezcle.

En este momento, tome la masa de escape y rodarla en la superficie de trabajo con harina ligeramente cocida. Luego estira suavemente los lados traseros de las manos en diferentes direcciones, trata de no rasgarlo. Todas las joyas con bordes afilados se quitan, pueden dañar la masa.

El borde de la masa de escape se agota con pan seco. Asegúrese de que las galletas usadas no tengan que añadir diferentes condimentos - simplemente pan seco molido.

En este punto, el relleno de manzana estará listo. Muchos recomiendan meter las galletas en la sartén en el relleno, pero recomiendo que se hagan de otra manera, duerme lo suficiente en la masa.

Coloque el relleno en una capa de pan rallado: absorbe el jugo que se libera al hornear. Envuelva suavemente los bordes de la masa de relleno, enrollarla con un rollo.

Pegue la bandeja con papel de pergamino, lubrique con aceite vegetal, coloque el rollo en ella con una costura de conexión hacia abajo. Lubrique la parte superior con mantequilla.

Coloque el horneado en el horno precalentado a 180 C y hornee el estrudel durante aproximadamente 25-30 minutos dependiendo de la potencia de su horno. Una vez que su corteza se haya arreglado correctamente - quitar la bandeja de hornear y dejar que el rollo se enfríe un poco.

Agárrate con el polvo de azúcar enfriado.

Cortarlo suavemente con un cuchillo afilado en trozos de porción, servirlo a la mesa para el postre, sin olvidar preparar un café o té realmente aromático. En la parte superior puede decorar con una bola de helado favorito.