Cápsulas de vainilla con crema

10 porciones
1 hora 30 minutos

¡Caperucitas maravillosas! La base en sí es suave, delicada, con un ligero aroma a vainilla. La crema es cremosa, pero no grasa, con una nota característica de queso. ¡Muy sabroso! La crema se puede preparar absolutamente cualquier cosa - proteína, cerveza, espesante, ganache de chocolate. Lo principal es que sea espeso y mantenga bien su forma.

¿Cómo hacer capceys de vainilla con crema? Prepare los productos. Primero para la prueba. La mantequilla elige el más de calidad, conveniente GOSTu. Sacarlo del refrigerador con antelación, el aceite debe ablandarse completamente al principio de la cocción. El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainilla, pero luego tomarlo en la punta del cuchillo, ya que está muy concentrado y en gran cantidad de mostaza.

Poner el aceite suave en un recipiente, verter el mismo azúcar allí. Comience a batir la mantequilla con el mezclador de azúcar. En el proceso, absorba el azúcar de vainilla. Lo tengo con vainilla natural, por lo que es negro. Bate el aceite a una masa ligera exuberante, pero no más de 3 minutos, ya que el aceite puede comenzar a relajarse.

Sin dejar de batir, introduce uno por uno en la masa del huevo. Es más conveniente hacerlo rompiéndolos de antemano en una taza separada. Después de cada huevo, mezcle bien la mezcla.

Batir hasta que la masa de aceite y huevo esté completamente homogénea.

Pida la harina, agregue el polvo y una pizca de sal. La sal en pasteles dulces actúa como un potenciador del sabor. Mezcle los productos a granel. Mete la mitad de la harina en un recipiente, revuélvala bien con una batidora o una corola, ya no es fundamental.

Verter la leche, revolver de nuevo.

Añade el resto de la harina a la masa y remójala definitivamente, hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Tome los moldes adecuados para las cápsulas. Pueden ser de silicona, de hierro o individuales de papel grueso como el mío. En los moldes, cuando se hornean los tapetes, se suelen poner revestimientos de papel para que sean más fáciles de sacar. Además, es hermoso. Esparce la masa en moldes, en cada cucharada. Tengo 10 piezas, el tamaño de mis moldes es de 4, 5 cm.

Calienta el horno a 170 ° C, tengo eléctrico, modo superior-inferior. Coloque las cápsulas en el horno. Tiempo de cocción 20-30 minutos, centrarse en las características de su horno. Los míos duraron 25 minutos. Los capceyks crecerán mucho y se volverán dorados. Listos para beber, sacar del horno y enfriar. En principio, ya están listos para ser consumidos, pero es habitual decorar los tapones con gorro de crema exuberante.

Prepare una crema para gorro. ¿Cómo hacer una crema? Haré una crema a base de queso crema y mantequilla. La mantequilla para la preparación de la crema debe ser de la mejor calidad, correspondiente a GOST. El queso es precisamente cremoso, sin ningún aditivo, y en ningún caso fundido! Añada un colorante alimenticio a voluntad, quería una crema bicolor. Saque el aceite del refrigerador con antelación para que se ablande bien. El queso también debe ser caliente.

Coloque el aceite suave en un tazón, agregue allí el mismo polvo de azúcar. Es mejor usar precisamente polvo, no azúcar, ya que el polvo se disuelve mejor y no se siente en los dientes. Bate el aceite con un mezclador de polvo hasta que esté exuberante. Y batir de nuevo 3 minutos para evitar que el aceite se relaje.

Agregue queso a la mantequilla.

Bata la crema con queso hasta que esté completamente homogénea. La crema está lista para aconsejar que se enfríe un poco, media hora suficiente para que la crema se estabilice un poco. Pero no por más tiempo, de lo contrario será difícil trabajar con él.

Separe una pequeña parte de la crema, agregue un tinte a ella. Tengo gel de comida roja. Revuelva a un color uniforme.

Tome una bolsa de pastelería, la crema de color se ablanda por las paredes de la bolsa. Y ponte una crema blanca en el centro. Con tal apilamiento, la crema al ser exprimida se acostará con un hermoso gradiente.

Decora las cápsulas completamente enfriadas con crema con una bolsa de pastelería. Tengo una boquilla & quot; estrella & quot;. Las opciones de decoración son muchas, puede utilizar una variedad de boquillas y colores de cremas.

Decora los gorros de crema a voluntad con bayas y listones de menta. Sirva a la mesa. Que aproveche!

Cuando la capa superior de la hornada es ligeramente amigable, compruebe si está lista: perfore con una espátula de madera en varios lugares, si la espátula sale seca, entonces el molde (o la bandeja de hornear) se puede entregar desde la estantería.

Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo.

Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Entonces el horneado resultará airoso y se levantará bien cuando se hornee.