Cuajada de pascua horneada en el horno

6 porciones
6 horas

¿Cómo hornear una pascua de cuajada en el horno? Prepare los productos. Todos los componentes lácteos deben ser grasos, cuajado mínimo 9%, crema agria - 20%. Con estos ingredientes, la Pascua será más sabrosa. Elija cuajada de calidad y natural, crema agria y aceite - de su calidad dependerá el resultado. Saca todos los alimentos del refrigerador con antelación para que se calienten y el aceite esté suave.

En un tazón profundo, dobla la cuajada, la crema agria, el aceite suave y el almidón de maíz. Bate todo esto con una batidora sumergible. La masa debe volverse completamente homogénea y lisa. Este es uno de los secretos principales de una deliciosa Pascua. Si no tiene batidora, limpie la cuajada a través del tamiz.

En otro tazón, introduce los huevos. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo. Comience a azotarlos a pequeñas velocidades de mezclador. En porciones, absorba el azúcar, batiendo bien la masa después de cada adición. También vierte vainilina y sal, que equilibrará y potenciará el sabor. Batir los huevos con azúcar hasta obtener una exuberante masa ligera.

Combine las masas de cuajada y huevo. Para que permanezcan aireados, revuelva con movimientos ordenados de abajo hacia arriba. Añadir los huevos batidos también en porciones, removiendo después de cada uno. La masa preparada para la Pascua debe resultar lisa y completamente homogénea.

Lavar bien las pasas y secarlas con toallas de papel. Déjalo dormir en Pascua. También se puede añadir curaga, zucatas, gotas de chocolate o frutos secos. Mezcle la masa de cuajada con las pasas.

Prepare un molde para hornear. Para un número dado de productos, es mejor tomar la forma de un diámetro pequeño, 16-18 cm. Tengo un anillo deslizante, 17 cm. Revestir el interior de la forma con pergamino. Y en el exterior envolverla con unas capas de lámina - la pascua se horneará en el agua. Vierte la masa de cuajada en una forma preparada, arrasa la parte superior.

Coloque el molde en una bandeja de hornear profunda (tomé un molde de vidrio para hornear). Verter agua hirviendo en ella para que llegue a la mitad de la forma.

Precaliente el horno a 160 ° C, modo superior-inferior, sin convección. Coloque la bandeja de hornear en el horno y hornéela durante 1, 5-2 horas. La hora exacta dependerá de las características de su horno. La parte superior debe rejuvenecerse, y la espátula insertada en el centro debe salir seca. Cuando esto suceda, apague el horno y deje la pascua en él durante 4 horas. Luego saca la bandeja del horno. Coloque el formulario de Pascua en el refrigerador por un mínimo de 4 horas.

Terminada la Pascua fría libre de forma y servir a la mesa. Que aproveche!