Tartaletas con setas de pollo y queso en el horno

12 porciones
1 hora

¿Cómo hacer tartaletas con setas de pollo y queso en el horno? Vamos a hacer de la masa de hojaldre. ¿Y por qué de la capa, porque se levanta mucho cuando se hornea? Todo se trata de un gusto especial que seguramente apreciarás. Se puede comprar listo, a continuación, elegir ensaladas especiales para que el fondo no se moje. Y la masa de capas se puede preparar por sí mismo o también comprar listo. Tomé una sin levadura, que no requiere descascarillarse. Ahora están liberando algo así.

Descongelar la masa a temperatura ambiente, minutos después de 15-20 extraer del embalaje, las placas se separarán fácilmente. Tenía 3 placas. Los pongo en una tabla ligeramente pulverizada con harina, los cubro con una película y una servilleta para que no se seque. Las recomendaciones para descongelar y usar la prueba de capas en los fabricantes pueden variar, lea en la parte posterior del paquete.

En 15 minutos la masa se convertirá en temperatura ambiente, solo ahora se puede empezar a trabajar con ella. Si es necesario, rodar la masa en una dirección hasta 3-4 mm. Por el tamaño del diámetro superior de la forma con un cuchillo afilado, corte las piezas de trabajo para las tartaletas. Voy a cocinar en forma de cupcakes y más ancho, en moldes metálicos para cestas. Como plantilla recogió vasos adecuados.

Las formas se lubrican ligeramente con aceite vegetal refinado. Coloque las tazas de masa en ellas y presione fácilmente contra los bordes, formando una cavidad dentro. Revuelva la masa con un tenedor, la parte superior de la masa también se lubrica con aceite.

La masa al hornear tenderá a subir, sobre ella y la capa. Si desea tartaletas más profundas, cubrir la parte superior con trozos de pergamino y verter guisantes o frijoles. Hornea a una temperatura de 190 grados minutos 10, luego quita el pergamino con las legumbres y cocina 5 minutos más hasta que esté ruborizado.

Necesitaba tartaletas poco profundas, horneaba sin legumbres. Después de 8-10 minutos, cuando el centro comenzó a subir activamente, simplemente lo presionó con una cucharadita. Las tartaletas terminadas se enfrían en forma, luego se sacan.

Mientras las tartaletas se enfrían, prepara el relleno. Los filetes de pollo se pueden usar hervidos o tostados. Los champiñones serán adecuados tanto frescos como congelados. La mayonesa es mejor por supuesto casera, pero la compra de calidad también se puede, sólo por su gusto te gusta. La crema bebe 10%. De las especias, suficiente sal y pimienta para no obstruir el sabor de los hongos.

He tostado los filetes. Para hacer esto, lava la carne, decúbela bien. Corte en tiras delgadas y largas a lo largo de las fibras. Caliente 3 cucharadas. aceite vegetal en una sartén con fondo grueso, freír la carne 3-4 minutos a fuego intenso. Sal un poco y pícalo. No se seque, hasta que el oro ligero sea suficiente, el pollo se prepara rápidamente. Transfiera los filetes tostados a una toalla de papel para que se escape el exceso de aceite.

Lavar los champiñones, dejar secar y cortar finamente. Primero en las placas, luego en los fragmentos más pequeños.

Los filetes tostados también cortan finamente las fibras. Los champiñones cortados serán dos veces más grandes que los filetes, pero disminuirán mucho en volumen.

En una sartén limpia, caliente 2 cucharadas. aceite vegetal, hierba champiñones. Freír hasta que se evapore el líquido, cuando empiece a dorarse, añadir los filetes. Mezclar y verter un poco de crema, sal al gusto. Freír hasta que la crema se evapore completamente, pero la masa debe permanecer húmeda, quitar del fuego. No se seque para que el relleno sea jugoso. Deja que la masa se enfríe.

Dos tipos de queso frotan en una pequeña turca. Exprime el diente de ajo a través de la prensa. Agregue un par de cucharadas de mayonesa y mezcle bien. La masa no debe ser fuertemente mayonesa y húmeda, es necesario lograr una plasticidad ligera para que la capa de queso se unte fácilmente.

Empieza las tartaletas. En el fondo ponga 1 cucharada el relleno de queso y distribuya suavemente. En la parte superior, agregue 1 pt. relleno de pollo y hongos y también arrasar para que sea conveniente poner la decoración. Para la decoración se pueden freír placas de champiñones o tomar pequeños champiñones en escabeche u opatas. Al gusto, cada opción será buena. Completa la composición con una hoja de verde o una ramita de eneldo.

Las tartaletas se pueden servir de inmediato, pero se pueden cocinar de antemano, valen bien. Gracias a la base de la masa de capas, no pierden el aspecto presentable y el sabor en la altura.