Pan de armonía blanco dulce con naranja y pasas

8 porciones
2 horas 30 minutos

¿Cómo hacer pan dulce? Prepara todos los ingredientes. Tome la harina de grado superior, huevos de categoría S1, mantequilla de antemano sacada del refrigerador - debe ser suave, la leche se puede utilizar cualquier grasa.

Envolver las naranjas con agua hirviendo y dejar secar. Coloque las pasas en un recipiente, vierta en agua hirviendo, después de un par de minutos, coloque las pasas en la toalla y déjelas secar.

En el cáliz, en el que se amasará la masa, a través del tamiz, se pide harina de trigo. Al tamizar, la harina se llenará de oxígeno, lo que hará que la masa sea más tierna y suave, además de que permitirá eliminar las impurezas y carnes innecesarias que puedan acabar en un determinado producto.

A la harina, añadir levadura seca, azúcar, azúcar de vainilla y sal. Todos los ingredientes secos revuelven con la corola durante 1 minuto, por lo que la masa se volverá aún más aireada.

La mantequilla se transfiere a un pequeño cubo y se derrite. En otro cubo verter la leche y el agua, calentar un poco en la estufa. El líquido lácteo debe ser un poco caliente, pero no caliente, de lo contrario en el agua láctea sobrecalentada la levadura morirá.

En un recipiente con ingredientes sueltos, introduce los huevos, vierte la mantequilla derretida y calienta el agua de leche. Primero, comience a mezclar la masa con una cuchara de madera, y luego, cuando la masa se reúna en una sola persona, colóquela en una superficie de trabajo agazapada con harina y remójela con las manos durante unos 7 minutos más. Si es necesario, se puede espolvorear la harina, pero no martillar la masa, de lo contrario, resultará muy dura y sin sabor.

Devuelva la masa mezclada al tazón, cubra con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora. Mientras se prepara la masa, haz un relleno.

Saca la ralladura de las naranjas. Mezcle la arena de azúcar con canela molida.

Después de 1 hora, la masa debe aumentar aproximadamente 2 veces.

Repara la masa que se aproxime y, con un rodillo, enrolla la masa en un lecho de aproximadamente 50cm. * 50cm. Lubrique la superficie de la masa con mantequilla suave. Sobre la masa, colocar uniformemente las pasas secas y la ralladura de naranja, espolvorear con azúcar con canela. Cortar la masa en 6 tiras largas y cortar cada tira en 5 partes más. Dobla cada pieza por la mitad.

Forma rectangular para hornear pan de 30cm. * 10cm. sazonar con aceite vegetal. Doblado por la mitad de la pieza de trabajo poner en forma, alternando sus flexiones primero hacia arriba, luego hacia abajo, de nuevo la parte superior y así sucesivamente. El pan dulce cosechado se deja a la mesa durante 15-20 minutos, cubriendo con una toalla para que la masa no se enfríe. En este momento, poner a calentar el horno en 175oC.

Después del tiempo indicado, coloque el molde con el pan en el horno y hornee durante 30 minutos. Recuerde que la duración y temperatura del horneado depende de la temperatura y el diseño de su estante.

Prepara tu glaseado. En una misca, enjuague el polvo de azúcar, agregue el jugo de naranja, mezcle. En lugar de jugo de naranja, se puede utilizar agua filtrada.

Cuando el pan dulce esté listo, sacarlo del horno, dejarlo reposar en forma de 10 minutos, después de lo cual extraerlo, ponerlo en el plato, y en la parte superior vierte el esmalte.