Sinabones con nueces bajo salsa cremosa

12 porciones
3 horas

Esta masa se puede amasar sin problemas tanto con la mano como con la testomesa. No hace falta remover durante mucho tiempo, no es necesario. Simplemente combinar todo a la uniformidad. A LA MITAD DE LA HARINA TAMIZADA envenenamos azúcar, sal, azúcar de vainilla, huevo y yemas, levadura.

La leche es caliente, debe ser CALIENTE, no caliente. El aceite se hunde. Y añadimos también a la harina. Y empezamos a mezclar la masa.

Cuando todo se ha unido bien entre sí, mezclado, añadimos la harina restante a la entrada 2-3. Y amasamos una masa homogénea, suave, elástica, pero al mismo tiempo no se pega a las manos.

Cuando la masa está amasada, la redondeamos y la limpiamos en un lugar cálido. Debe crecer y duplicarse. Por aproximadamente una hora.

Mientras tanto, prepararemos una salsa cremosa y caramelizada. En una cacerola (o sartén) con FONDO GRUESO, ahogamos la mantequilla, luego le enviamos crema, azúcar, miel, sal y cocine hasta espesar 10 minutos.

El proceso de la salsa va a hervir, cuidado, no se queme el vapor. Y cambiar de color. Cuanto más tiempo cocine, más oscuro será. Pero por experiencia diré que 10-12 minutos serán suficientes. Después de hornear, el caramelo todavía se volverá espeso. Y me encanta cuando ella lentamente todavía está pegando después de hornear. Cuando se lleva a la consistencia deseada, mientras que el caramelo todavía caliente se transforma en un molde en el que hornearemos. Y dejamos que se enfríe. Todavía se espesará.

En una hora, vamos a hacer la prueba. Se acercó muy bien, lo quitamos.

Y rodamos en un estrato rectangular de aproximadamente 30 por 50. Bien lubricado con mantequilla, me conviene hacerlo con las manos. Rociamos con nueces y pasas. 1/3 que dejé para rociar después de hornear. Y encima, azúcar con canela y sal. Si no le gusta el contraste de dulce y salado, la sal no se puede agregar en absoluto o menos.

Y nos enrollamos en un rollo no apretado.

Cortamos ruletas de aproximadamente 5 cm de espesor y las ponemos encima sobre un caramelo.

Esa belleza ya funciona. Ponemos en un lugar cálido durante 1-1, 5 horas.

Calentar el horno a 165-170 grados, el modo superior-inferior, horneará durante unos 40-45 minutos. Pero mejor céntrate en tu horno. Todo el mundo los tiene de diferentes maneras.

Aquí están esos bollos aromáticos, calientes y de rubor. Pero eso no es todo: ))

Mientras siguen calientes, el caramelo es líquido, ponemos encima un plato en el que ya serviremos la bollería y GIRAMOS SUAVEMENTE.

Podemos sacudirnos un par de veces. Pero normalmente salen sin problemas.

Y espolvoreamos con restos de nueces con pasas. Esperamos a que se enfríen, e invitamos a todos a la mesa!!! ¡Agradable apetito!!!

Aquí están las capas tan elegantes en el corte se obtiene!!!

¡Un poco más!

¿No es apetecible caramelo envolver el bollo: )