Lucio con mayonesa en la mordaza

10 porciones
1 hora 45 minutos


1. Cepillar los peces, cortar la cabeza, las aletas, la cola, lavar. Los huesos finos del lucio después del asado se volverán suaves. Si usted toma otro pescado, los huesos necesitarán ser removidos.

2. Dobla los cuerpos en una gran capacidad, sal, agrega los pitos. Romper los huevos en un recipiente, batirlos en 5 minutos.

4. Poner la mayonesa, añadir una pizca de sal (al gusto). Mezcle todo hasta que esté homogéneo.

5. Caliente la sartén con aceite vegetal. El fuego debe ser débil. Prepare la harina - colóquela en un amplio plato plano. Envuelva los capuchones en una mezcla de huevo-mayonesa, luego colóquelos en un plato con harina, envuelva en dos lados, luego vuelva a mojarse en una mezcla de huevo-mayonesa. Ase por dos lados hasta que tenga una apetitosa costra dorada ruborizada (hasta que el pescado esté completamente listo). No agregues el fuego. Que aproveche!