Pastel de navidad con nueces

20 porciones
16 horas 30 minutos


1. Ponemos a calentar el horno a 150 grados centígrados, y en este momento comenzamos a cocinar. Preparamos una forma redonda profunda de 22 cm de diámetro, la engrasamos con un trozo de mantequilla ablandada. Después de revestir la forma (base y pared) con papel para hornear, en tres capas. Esto proporcionará al pastel terminado un hermoso color.

2. En una olla grande, juntamos los frutos secos, que es necesario remojar previamente durante 10 minutos en agua tibia, y después de secar con toallas de papel. Añadimos a las frutas secas la zucata, la ralladura finamente rallada de naranja, vertemos el jugo de naranja. Ponemos la cacerola a fuego medio y cocinamos durante 10 minutos, agitando de vez en cuando. Después quitamos la cacerola del fuego y dejamos que su contenido se enfríe durante media hora. A continuación, verter en la cacerola de brandy y todo agitado.

3. Ponemos en la misma olla la mantequilla de temperatura ambiente, mezclamos bien hasta la uniformidad. Después de tamizar directamente en la sartén la harina autosostenible y la harina ordinaria, verter las especias y la arena de azúcar. Mezclamos todo cuidadosamente hasta la unificación completa. A continuación, inyectamos huevos de pollo ligeramente batidos en la mezcla y de nuevo todo bien mezclado.

4. Ponemos la masa en un molde preparado, engrasado y atrapado en pergamino. Suavizamos la superficie del futuro pastel con una cuchara. Un molde ligeramente golpeado con una masa en la mesa para que la masa se incruste más en el molde. Las almendras, ligeramente blanqueadas de antemano y encogidas, se colocan sobre la superficie del cupcake, un poco de él presionado.

5. Ponemos el molde con el cupcake en el horno que ha logrado calentar bien durante 3 horas 15 minutos. Comprobamos hacia el final de la cocción de la cupcake para la hojaldre seca. Proteja el cupcake con una espátula de madera en el centro. Si la espátula sale limpia y seca, el pastel está listo. Si se pega un poco de masa en el espárrago, el pastel tarda más tiempo en hornearse. Si el pastel se hornea demasiado en la parte superior, y en el interior todavía no está listo, cubrirlo con una capa de papel de aluminio y continuar con la cazuea.

6. Extraemos el texto terminado del horno y lo engrasamos en la parte superior con un mermelada de albaricoque. Cubrimos el pastel con papel de aluminio, y después lo envolvemos en una gran toalla y lo dejamos derecho en forma para la noche. Al día siguiente, ponemos el cupcake en un gran plato plano y hermoso y servimos a la mesa. ¡Vacaciones divertidas!