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Pastel simple en kéfir en el horno
6 porciones1 hora
Kéfir - 250 ml, Huevos de pollo - 2 piezas, Harina de trigo - 430 gr, Aceite vegetal - 100 ml, Azúcar - 170 gr, Vanilina - 1 gr, Triturador - 7 gr, Sal - 1 gr, Mezcla de frutas secas - 70 gr
Prepararemos los ingredientes de la lista. Todos los alimentos almacenados en el refrigerador deben ser a temperatura ambiente. En un recipiente profundo inyectamos huevos de pollo, añadimos azúcar, vertemos kéfir, una pizca de sal para el equilibrio del sabor, vainilina. 
Batir los ingredientes con una batidora o batidor hasta obtener una mezcla homogénea en consistencia. 
Verter en la mezcla de aceite vegetal, revolver de nuevo, todos a granel deben disolverse por completo. 
En un recipiente con líquido, absorbemos la harina de trigo tamizada, unida al disolvente. Añadimos la harina en pequeños lotes, mezclando cada vez la masa con una cuchara para que la harina no se junte en bultos. La harina debe ser tamizada para eliminar los objetos extraños que pueden estar en el producto de la tienda, así como para saturar la harina con oxígeno y hacer que el producto de ella exuberante y aireado. 
La masa debe resultar en consistencia como crema agria espesa, pero fluida. La harina puede requerir un poco más o menos a diferencia de la cantidad especificada en la composición, porque la densidad y calidad de la harina en los diferentes productores es diferente. Es necesario orientarse en la consistencia de la prueba. 
Puede pasar a hornear pasteles. O primero añadir cualquier suplemento a la masa, como chocolate aplastado, nueces picadas, zucatas. Añadí un puñado de frutos secos: curaga, ciruelas, pasas. Los frutos secos son previamente lavados, empapados en agua caliente, secados y empapados en harina, sólo después añadimos a la masa. 
La masa se vierte en un molde rellenado con pergamino y lubricado con aceite vegetal para hornear cupcake. Enviamos al horno, calentado a 180 grados, durante 40 minutos. La preparación del cupcake se comprueba con una espátula de madera, a la salida debe estar seca. 
Sacamos el pastel del molde, lo dejamos enfriar, lo espolvoreamos con polvo de azúcar y lo servimos a la mesa con té, café o leche. Tal cupcake se puede verter con azúcar glaseado o chocolate derretido, decorar con bayas frescas. A partir de tal masa es posible hornear no sólo cupcakes grandes, sino también cupcakes de porción en moldes de silicona. Que aproveche!