Donas con esmalte de chocolate en el horno

16 porciones
2 horas

¿Cómo hacer rosquillas con esmalte de chocolate en el horno? Preparar los alimentos para la preparación de donas. Saca el huevo y el aceite del refrigerador con antelación, deben convertirse en temperatura ambiente. Esto es importante en la preparación de la masa de levadura para que la levadura trabaje activamente y la levante. Si los alimentos están fríos (o, por el contrario, calientes), la levadura no se activa o muere.

Calentar la leche a un estado cálido, debe ser agradable caliente, pero no caliente, para no matar el cuerpo vivo - levadura. Duerme lo suficiente en la leche de levadura y déjela por 10 minutos. No es un opara, la levadura no se activa y no va a empezar a funcionar, solo hace falta disolverlos. ¡Necesita azúcar para activarse!

Introduce el huevo en la leche, vierte el azúcar, agrega la sal y la vainilina. Revuelva la corola.

Coloque toda la harina en la mezcla de leche. Tamizar la harina la satura con aire, lo que hace que el horneado sea más suave y aireado.

Comience a amasar la masa con una cuchara.

Poner la mantequilla suave. Y comience a amasar sus manos. Al principio la masa será pegajosa, pero poco a poco se irá volviendo lisa, homogénea y dejará de pegarse a todo lo seguido. Esto tardará unos 10 minutos. En el proceso, necesitaba un poco de harina más allá de lo normal, pero literalmente un par de cucharadas. La gramilla aquí es bastante precisa, pero puede haber matices. En la parte inferior hay un enlace al artículo sobre la harina, míralo.

Cuando la masa finalmente se retire de las paredes, colóquela en una bola. Cubrir el tazón con la masa con una toalla, tapa o película y dejar encajar durante una hora aproximadamente.

Después de una hora, la masa debe duplicarse. Si de repente no lo has hecho, dale a la prueba un poco más de tiempo, alrededor de media hora. Si la masa no ha subido después, significa que su levadura no se ha activado (esto puede ocurrir por muchas razones).

Coloque la masa que se aproxima en la superficie de trabajo, cocida con harina. Luego está la etapa de formación de rosquillas. Se puede enrollar la masa en un lecho y cortar las donas con un vaso y luego, en el centro, con una mochila. Así que conseguirás donuts más ordenados, pero te quedará un montón de masa extra. Elegí una manera más económica. Dividió la masa en partes iguales y luego cada uno se enrolló en una bola. Tengo 16 de los grandes.

Tome la pieza de trabajo y haga un agujero en el centro, estirando y formando una futura rosquilla.

Coloque las rosquillas en una bandeja de hornear pegada con papel para hornear. Cubra con una toalla y déjela durante 20 minutos. Durante este tiempo, el futuro pastel se romperá, lo que lo hará más exuberante y tierno.

Hornear las rosquillas en el horno, precalentado a 190 ° C 15-20 minutos, modo superior-inferior. En la foto se puede ver que con esta forma de formar el agujero en el medio prácticamente ha desaparecido, ya que las rosquillas han crecido mucho al hornear.

Mientras los donuts se enfrían, prepara el glaseado. Toma los productos para ella.

Poner el azúcar, el cacao en la cazuela, verterlos con leche. Coloque sobre un fuego pequeño y, con una agitación constante, espere a que se disuelva el azúcar y el cacao. Coloque el aceite en la cazuela.

Continúe calentando la mezcla hasta que esté caliente, pero no hervirla, el aceite puede separar el suero. Revuelva a un estado uniforme y luego enfríe bien.

Las rosquillas enfriadas se sumergen con un tenedor de un lado en el esmalte. Desde arriba, decora a tu antojo. Estaba espolvoreando una pastelería.