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Pasteles mini tortas de fresa

Recetas de cocina / Mejores opciones / Hornear

6 porciones
1 hora

Azúcar - 60 gr, Polvo de trigo - 1 chino, Almidón - 20 gr, Huevos - 3 unids, Harina de trigo - 80 gr, Chocolate - 150 gr, Crema - 300 ml, Fresa - 350 gr, Mermelada - 6 pl, Azúcar Pudra - 1 pilar.

Precalentar el horno a 170 ° C. Mezcle la harina con el almidón y el sueltador. Lo primero que haremos es preparar la masa. Batir los huevos de tamaño mediano con azúcar y una pizca de sal en una masa clara y cremosa (por lo menos 8 minutos). Interviene con una espátula en dos tomas de una mezcla suavemente harina.

Preparar dos bandejas con papel y cucharada para colocar 12 tazas. Hornear en 9-10 minutos.

Precalentar la crema en una cazuela, añadir el chocolate picado y revolver hasta una consistencia homogénea. Enfríe hasta que esté espeso en forma de crema.

Corteza separe del papel. Rociar las 6 cortezas con chocolate, las otras 6 con mermelada de fresa o mermelada. Lavar las fresas, secarlas y cortarlas en rodajas.

Recoger las tortas: capa inferior con mermelada, capa media con ganache de chocolate.

Lavamos, cortamos, ponemos la capa superior. Pulverizar con azúcar en polvo y servir. Que aproveche!