Pastel de masa de hojaldre con crema de soldadura

6 porciones
30 minas

Preparamos una crema de cerveza. En la sartén echamos el huevo, echamos el azúcar y el almidón de maíz.

Batimos todo cuidadosamente con una corola.

Inyectamos leche caliente y mezclamos.

Crema de cocción a fuego moderado con agitación continua hasta los primeros bollos.

En la crema caliente añadimos la mantequilla y mezclamos todo bien hasta que se disuelva el aceite. Se puede batir previamente el aceite ablandado con mezclador a una masa blanca y exuberante y añadirlo a la crema refrigerada. Elige la opción que más te guste. La crema se deja enfriar, justo durante ese tiempo espesará hasta la consistencia deseada.

La masa se descongela hasta el estado en que se pueda trabajar con ella. Ponemos un lastre de masa de pergamino agazapado con harina. La masa puede ser más delgada o más gruesa. Por ejemplo, en un paquete de 1 kilogramo la masa es gruesa y en un paquete de 500 gramos la masa será más delgada. Tenga esto en cuenta a la hora de elegir una masa, porque de su grosor dependerá la altura de los pasteles.

Cortamos el estrato en 8 rectángulos iguales: cortamos en cuatro partes y cruzamos en dos.

Llevamos el pergamino a la bandeja de hornear.

Calienta el horno de antemano a una temperatura de 200 grados y hornea pasteles en él durante 15-20 minutos. Tienen que levantarse y alistarse.

Ahora cortamos cada pieza en 2 partes a lo largo: se obtiene hasta el fondo y la parte superior.

Lubricamos con crema de soldadura. Ponga la crema más grande para que la parte superior se pegue bien.

Cubrimos el fondo con las segundas mitades.

Quitamos la capa tostada de la parte superior - será un espray. Untamos la parte superior con crema y espolvoreamos con migas. También se puede preparar una miga de un solo pastel. Esto es lo que hacemos con todas las piezas. Con pasteles listos damos tiempo para impregnar.