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Pahlava con jarabe
20 porciones2 horas
Mantequilla - 200 gr, Almidón de patata - 80 gr, Harina de trigo - 480 gr, Huevos de pollo - 2 piezas, Agua - 125 ml, Sal - 1 gr, Aceite vegetal - 30 ml, Triturador - 7 gr, Nueces - 300 gr, Azúcar - 200 gr, Canela - 3 gr, Agua - 100 ml, Azúcar - 250 gr, Canela - 2 gr, Miel - 100 gr
Amasamos la masa. En el agua (125ml. ) añadimos huevos, sal, aceite vegetal, revolvemos. En la harina añadimos el sueltador y tamizamos en la mezcla de huevo. Mezclamos la masa durante al menos 7-10 minutos. Cubrimos con una película y limpiamos en el refrigerador durante 1 hora. 
Mientras la masa descansa, preparamos el relleno y el jarabe. Dejamos parte de los núcleos de nuez para adornar, el resto de nueces molidas en licuadora con azúcar (200gr. ) y parte de canela. 
Tomamos 100 mililitros de agua, añadimos 250 gramos de azúcar y el resto de canela y ponemos a fuego. Varim jarabe de 3 minutos. Apagamos el fuego y añadimos miel, dejamos que el jarabe se enfríe. 
La masa se divide en cuatro partes y se enrolla, sujetando con almidón. Sobre el aceite lubricado, el molde para hornear ponemos la primera hoja de la masa y lubricamos abundantemente con la mantequilla derretida. Ponemos un tercio del relleno. Haremos esta operación dos veces más. Cubrimos con la cuarta hoja de la masa y cortamos en las dimensiones que necesitamos. Engrasamos abundantemente con aceite, decoramos con nueces y colocamos en un horno precalentado a 180 grados centígrados, durante 15 minutos. 
Sacamos del horno, hacemos incisiones una vez más, engrasamos con aceite y lo limpiamos en el horno por 30 minutos más. 
El «pahlava» caliente se vierte con jarabe y se deja pasar la noche para impregnarse. Gracias por mirar y leer mi receta. Todo el mundo por ahora y una agradable fiesta de té. 