Mafias en kéfir en el horno

10 porciones
1 hora 20 minutos

¿Cómo hacer mafias en kéfir en el horno? Prepare todos los ingredientes necesarios. Los huevos toman las categorías de S1 o S0, harina de grado superior. La grasa del kéfir debe ser al menos 2%, los aceites - 70%. Saca los huevos y el kéfir de la nevera en 1-1, 5 horas. Para que la masa salga bien, deben ser de temperatura ambiente. Cortar en pequeños trozos la mantequilla y derretirla.

¿Cómo derretir la mantequilla? Esto se puede hacer en un microondas en el modo adecuado, a fuego pequeño en una cacerola o en un baño de agua. Para derretir el aceite en un baño de agua, tome dos recipientes de diferente diámetro. En un gran vertido de agua, el más pequeño poner en la parte superior para que su fondo se hunda en el agua por aproximadamente la mitad. Coloque trozos de aceite en ella. Cuando el agua hierva, el aceite comenzará a derretirse. Cuando se derrita por completo, quítalo del fuego.

Encienda el horno para calentar 180 grados. Tome un recipiente profundo en el que será conveniente mezclar los ingredientes secos y líquidos. Rompe los huevos en un recipiente. Añadir el azúcar, la sal y batirlos con la ayuda de una batidora o batidor hasta una espuma brillante y exuberante. La adición de sal mejora el sabor de los muffins y simplifica el proceso de batir los huevos.

En un recipiente separado, hierva la harina. Esto es necesario para eliminar la basura fina y la masa se ha saturado de oxígeno. Agregue a la harina un sueltador de masa y revuelva para que el destilador se divida uniformemente por la harina.

Cuando el aceite se enfríe a temperatura ambiente, viértelo en un recipiente a los huevos batidos con azúcar y revuelva cuidadosamente hasta que esté uniforme.

Agregue el kéfir y de nuevo todo mezcle cuidadosamente con una corola o una cuchara de mijo.

Comience a agregar harina en pequeñas porciones. Cada vez, mezcle suavemente la masa con una cuchara para no perturbar la estructura aérea de los huevos batidos. La masa debe resultar homogénea, aireada, y en consistencia como crema agria espesa. Cubra el tazón con la masa con una toalla y déjelo 10 minutos para que el gluten se separe.

Para hornear, use moldes para muffins y muffins. No es necesario lubricar los moldes con nada, ya que hay suficiente aceite en la masa. Llénalos en 3/4 para dejar espacio para levantar la prueba. Hornee durante 30-35 minutos en el estante medio del horno a una temperatura de 180 grados. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción depende de su horno y del tamaño de las formas. Las mafias listas se levantarán y se alistarán.