Mafias de calabaza en el horno

4 porciones
1 hora

¿Cómo hacer mafias de calabaza en el horno? Prepare los productos. Saca los huevos del refrigerador de antemano para que se calienten - entonces el azúcar en ellos se derrite más rápido. Si no tienes tiempo para hacerlo, póngalos en agua tibia durante 5 minutos. Las nueces las puedes usar cualquiera, tomé las nogales. Pero las especias se ponen a gusto, puede excluirlos de la composición.

Lavar la calabaza, cortar la cantidad necesaria. Límpiela de la cáscara. Y sólo ahora pesen - la pulpa necesitará 300 gramos. Frote la calabaza en un rallador grande.

Doble la pulpa frotada en un recipiente o recipiente y colóquela en un microondas. Cocina la calabaza a una potencia máxima de 5 a 10 minutos, dependiendo de las características de tu microondas. O hornee la pulpa en el horno durante 15 minutos a 200 ° C.

La calabaza debe volverse blanda. Recuérdala en el puré. Lo hice con una cuchara, puede perforar la pulpa con una licuadora. Deja que el puré se enfríe.

Los frutos secos se tostan ligeramente en una sartén seca - se volverán más fragantes. Tritúrelos hasta una pequeña miga de cualquier manera - con una licuadora, un cuchillo o, como yo, en un mortero.

Pide harina en un recipiente. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Entonces el horneado resultará airoso y se levantará bien cuando se hornee. Póngase en contacto con ella con un destilador, una pizca de sal (hará que el sabor sea más brillante) y especias si las usa. Mezcle los ingredientes secos con una corola.

En otro tazón, introduce los huevos. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo. Comience a azotarlos con porciones de azúcar. Cuando se eleven a una masa ligera exuberante, sin dejar de azotar, vierta el aceite vegetal sin olor. Revuelva hasta que sea uniforme.

Agregue el puré de calabaza enfriado a la masa de huevo, intervéngalo.

Sumerja los alimentos secos. Amasa la masa con una corola. No lo revuelvas por mucho tiempo, solo consigue que desaparezcan los bultos secos - entonces las mafias resultarán más exuberantes. Con el aderezo debido, se desarrollará un gluten en la harina que hará que la hornada sea densa.

Añadir nueces a la masa. Lo dividí en dos partes y en una no lo añadí. Revuelva.

Tome moldes para muffins, cápsulas densas o de papel. Suave insertar en un molde especial para hornear cupcakes. Esparce la masa por los moldes, llenándolos con un poco más de 2/3 de volumen. Tengo exactamente 12 de los grandes.

Hornee las mafias durante 25-35 minutos en el horno a 180 ° C. La hora exacta dependerá de las características de su horno. Prepárese para comprobar con un palillo de dientes - saldrá seco del centro.

Prepara la crema. Para él, tome cualquier queso suave cremoso. Es mejor usar precisamente el polvo de azúcar, no el azúcar - se disolverá más rápido en la crema.

Frote la ralladura de la mitad del limón. No hagas daño a la parte blanca, se está quemando.

Combine el queso, el polvo y la mitad de la ralladura rallada. Mezclar los alimentos, infundiendo poco a poco el jugo de limón. Su cantidad regula con tu sabor. La crema debe volverse suave y homogénea.

Aplique la crema a las mafias (se puede hacer mientras todavía están calientes). Desde arriba, espolvoree la ralladura restante. Sirva a la mesa. Que aproveche!