Cisnes - pasteles de lujo-más simple, y qué belleza

10 porciones
1 hora

Ponemos el horno a calentar hasta 200 grados. En la cazuela verter la leche, el agua, verter el azúcar, la sal, poner en la estufa para calentar. Agregue la mantequilla y caliente en la estufa hasta que el aceite se disuelva. Cuando el aceite se disuelve, remueve la harina toda la vez e interfiere rápidamente, retira del fuego, e interfiere hasta que la mezcla quede atrás de las paredes de la cazuela. Añadimos los huevos por un solo minuto, añadimos uno, interferimos, luego el otro y lo interferimos. Los huevos deben tomarse a temperatura ambiente para que no haya un cambio de temperatura. La mezcla debe ser suave, elástica y brillante, si lo has hecho bien, el triángulo de masa colgará de la espátula. Si ven que la mezcla no es exactamente la misma, se puede añadir otra mitad de huevo. 14 masa a depositar, el resto de la masa la ponemos en una bolsa de pastelería en la que hacemos un agujero con tijeras de 1 centímetro de diámetro. En la bandeja de hornear estelamos el papel de pastelería o la alfombra de silicona y partimos de la bolsa la masa en forma de «conchas». Ponemos a hornear en el horno durante 10 minutos a 200 grados. luego bajamos la temperatura a 180 grados y horneamos 10 minutos más. Las piezas de trabajo terminadas se quitan de la bandeja. Depositado 14 masa en una bolsa de pastelería con un agujero de 0, 5 centímetros de diámetro. De ella, desprenderse de la masa del cuello de los cisnes en forma de «dos», de modo que en la anchura sean de aproximadamente 2, 5 cm y en la longitud de -5 cm. Ponemos a hornear 7 minutos a 180 grados. Preparar la crema: batir la mantequilla en la batidora hasta que esté blanca y poco a poco añadir el polvo de azúcar y la leche condensada, al final añadir el azúcar de vainilla. Cualquier otra crema de su elección, como crema batida, proteína, caramelo, etc. , se acercará a estos pasteles. Las «conchas» han sido cortadas por la mitad con unas tijeras-conseguiremos el torso del cisne, la parte superior otra por la mitad-conseguiremos dos alas. Ponemos la crema en la parte inferior, la insertamos en los lados del alerón y en la parte superior del cuello. Espolvoreamos encima con polvo de azúcar. ¡La delicia milagrosa está lista! Si algo no está del todo claro, puedes ver un video corto.