Kulich en panadería sobre levadura seca

12 porciones
2 horas 40 minutos


1. ¿Cómo hornear la culiche en la panadería sobre la levadura seca? Remoje las pasas en agua tibia durante al menos media hora, después de lo cual lávelas y decúbelas con toallas de papel. Los tsukats, si son grandes, necesitan ser cortados más finos.

3. Poner en el recipiente de la panadería la sal y ambos azúcares (regular y vainilla) .

4. Añadir muku.

5. Verter el aceite derretido. Derrama la levadura seca. Coloque las pasas cortadas en rodajas. El último ingrediente será la leche (necesariamente caliente) .

9. Esperemos a que la panadería extinga la masa (en la mía tarda 15 minutos) .

9. Ahora configure el modo adecuado para la prueba unidad. 10. Después de terminar de hornear, deje que la culiche se mantenga en forma y luego extraiga suavemente. Decora la culiche a voluntad, por ejemplo, con esmalte y espolvoreado multicolor. Pero también puedes espolvorearlo con azúcar en polvo.

Prepárate para que la harina pueda requerir más o menos de lo indicado en la receta. No se centre en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa. Para evitar errores, lea acerca de la harina y sus propiedades!

¡Importante! El uso de levaduras secas debe tener en cuenta que se encuentran en dos formas: activas e instantes (antes de aplicar, lea cuidadosamente la instrucción! ) . La levadura seca activa se asemeja externamente a cuentas o pequeñas bolas. Antes de aplicarlos, deben ser retirados del «modo dormido». Para ello, la levadura activa se cultiva en agua dulce tibia, leche o suero. Las burbujas, espuma o «gorro» que se han formado atestiguan que la levadura está lista para su uso posterior. La levadura seca activa debe ser llevada en el líquido hasta la disolución completa, de lo contrario, debido a los cereales restantes, la masa puede no levantarse y el horneado se estropeará (los granos de levadura que no se disolvieron en el líquido y cayeron en la masa ya no se separarán por sí solos, lo que significa que no funcionarán) . Instant la levadura seca es más fácil de aplicar. No es necesario activarlos antes de usarlos. Estas levaduras, junto con otros ingredientes, simplemente se añaden a la masa. Como resultado, se acorta el tiempo de cocción y se recuerda que ambos tipos de levadura seca pueden variar en función de la actividad de los distintos productores.