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Kulich casero en levadura seca

Recetas de cocina / Mejores opciones / Hornear

20 porciones
2 horas 30 minutos

Huevos - 5 piezas, yemas de huevo - 4 piezas, mantequilla - 500 gr., Harina de trigo - 5 tazas., Ralladura de naranja - 1 chino, zumo de naranja - 2 tos, levadura seca - 2 cucharadas, Sal - 1 cucharadita, Azúcar - 1.5 copas., Pasas - 1 taza., Leche - 3 tazas., Clara de huevo - 4 piezas, Azúcar - 1 taza., Azúcar de vainilla - 1 cucharadita, Jugo de limón - 1 taza.

Lavar los huevos. 5 huevos para romper, 4 huevos para separar las yemas de las proteínas. Las yemas se dejan, las proteínas se limpian en el refrigerador. Batir cuidadosamente los huevos con yemas con un tenedor.

Poner un opar. Calentar la leche (caliente) mezclar 0, 5 tazas de azúcar y 1taza de harina. Deja 30 minutos en un lugar cálido hasta que se levante el opar.

Derretir todo el aceite o margarina. Quizás 50/50.

Mezclar todo, añadir la sal, el azúcar de vainilla, el azúcar restante. Ahora vierte el resto de la harina y revuelve cuidadosamente los minutos 5 hasta obtener una masa homogénea.

La masa debe pegarse y drenar suavemente de la mano, un poco más espesa que en el frío. Si agrega un vaso de harina más líquida. Deje 40-60 minutos en un lugar cálido hasta que aumente 2-3 veces.

Después del primer levantamiento de la masa, añadimos las pasas, la ralladura y el jugo de naranja y revolvemos de nuevo al estado primario.

Déjalo en 40-50 minutos.

Cuando la masa ha subido por segunda vez rellenamos los formularios. Hornear a 250 gr. 20-30 min. Comprobar si está listo con un palo de madera.

Batir las proteínas con el azúcar a la condición de que al levantar la corola los picos estén de pie en lugar de fluir, añadir el jugo de limón. Untar las culichis refrescadas.

Se puede decorar con espray, pero también son muy deliciosos!