Pastel de xilitol

10 porciones
5 horas 30 minutos

Enjuague y remoje las pasas. Calienta un poco la leche, cría la miel y la levadura en ella. Deje reposar los minutos 7 y agregue la harina de trigo tamizada. Amasar la masa blanda y retrasar 2 horas para que se acerque. Después de 2 horas, batir el huevo con xilitol, sal y vainilina y luego añadir la mitad de la harina de maíz. Mezclar la mezcla de huevo con la masa preparada, añadir el resto de la harina de maíz y amasar la masa una vez más. Muerde las pasas encogidas en la masa. Rociar el recipiente con aceite, poner la masa en él y enviar a la nevera durante 60 minutos. Separe la masa refrigerada en 8 partes, colóquela en moldes de cupcakes lubricados con aceite. Coloque el horno a 180 grados mientras la masa encaja (no más de 20 minutos). Hornea 20-30 minutos. Dejen de refrescarse. Mientras tanto, prepare un jarabe con el que aplastar las piezas de trabajo refrescadas y generadas por la hojarasca. Para el jarabe, hierva el agua, agregue el xilitol, cocine 1-2 minutos, enfríe los grados al 35 y agregue el ron. Empape los pasteles con jarabe. Mientras los pasteles se empapan, prepara el glaseado. Mezclar en una cacerola con fondo grueso leche, xilitol, almidón y ralladura de limón. Hierva la mezcla a fuego lento, cocine hasta que esté espesa y colóquela. Vierta las tortas impregnadas de jarabe con esmalte refrigerado y sirva sobre la mesa. Que aproveche!