Bollos de pascua cruzados con pasas

12 porciones
2 horas 40 minutos

Revuelva la levadura, 1 cucharada. azúcares y 50 ml de agua tibia. Darme una espuma.

Tamizar 450 harinas con sal y especias. Añadir 40 gramos de azúcar.

Calentar la mantequilla junto con la leche para que la mantequilla se derrita por completo, dejar enfriar a un estado cálido.

1 huevo para agitar.

Preparar ambas especies de pasas y cerezas secas. Ofrézcalo con agua hirviendo y decúbelo bien.

En la mezcla de harina, agregue la ralladura de naranja, haga un embudo en el medio y vierta la levadura diluida.

Agrega el huevo, la leche con mantequilla y frutas secas y revuelve.

Empapar la masa elástica. Si parece demasiado fresco, agregue un poco de leche. Poner en un tazón, cubrir con una toalla y dejar acercarse en un lugar cálido 1 una hora.

La masa debe duplicarse en volumen.

Dividirlo en 12 partes y formar bolas. Ponerlos en la bandeja de hornear atrapados con papel de panadería, cubrirlos con una toalla y dejar que se acerquen 35-40 minutos. Los bollos deberían duplicarse.

De 100 gramos de harina y varias cucharadas de agua, amasar la masa para adornar. Debe ser elástico y fácil de rodar.

Saca flagelos finos de él.

Los bollos que se levantan lubrican con un huevo suelto. Pon sobre ellos los flagelos de la masa de la cruz en la cruz y lubrica de nuevo con el huevo. Hornear bollos de cruz 15 minutos a 220 grados.

Mientras los bollos se hornean para preparar el glaseado adhesivo. Para ello, exprimir el jugo de naranja, añadirle 2 cucharadas de azúcar y cocinarlo hasta que se disuelva durante unos 5 minutos. Lubrique con un esmalte los bollos listos y llévelos inmediatamente a la mesa.