Cestas de masa de arena con crema

10 porciones
2 horas 30 minutos

¿Cómo hacer cestas de masa de arena con crema? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios. Use harina de trigo de grado superior. La mantequilla debe ser a temperatura ambiente, así que tómela del refrigerador con antelación. Regular la cantidad de azúcar a su gusto.

En un tazón, combine la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la sal y la harina y rocíe con la corola.

Agregue la yema y vuelva a raspar a la uniformidad.

Vierta la harina tamizada con almidón y amasar rápidamente la masa de arena plástica suave.

Una vez que la masa empiece a rodar en una sola bola, envuélvala en una película de comida y póngala durante 30 minutos en el refrigerador.

La masa se divide por el número de cestas (tengo 10 piezas) y se distribuye por moldes. Para que las cestas se saquen mejor de las molduras, agarre las molduras con harina de antemano. Coloque la parte inferior de las cestas con un tenedor.

Coloque los moldes con la masa durante 30 minutos en el refrigerador. Hornea las cestas en un horno precalentado a 180 ° C 10-12 minutos hasta que estén a medio preparar.

Mientras tanto, prepare una crema de cerveza. Sólo puede usar yemas o sustituirlas por 2 huevos grandes. El resultado será aproximadamente el mismo. Si se utilizan 2 huevos enteros junto con proteínas, no es necesario añadir harina.

En la cazuela a fuego pequeño calentar la leche, pero no llevar a ebullición.

En un tazón, junta las yemas con azúcar, azúcar de vainilla y harina y frota con una corola hasta que estén homogéneas.

Cuando se mezcle constantemente con un chorro fino, vierta un poco de leche en la mezcla de yema. No se deben formar bultos en la masa. Revolviendo, derrame la mezcla de leche y yema en una cazuela al resto de la leche.

Devuélvelo a la estufa. Cocine la crema a fuego lento mientras se agita constantemente hasta espesarla. No lleve a ebullición, de lo contrario la crema se estratificará. No es necesario espesar mucho la crema, Debe permanecer fluido.

Vierta la crema en las cestas y vuelva al horno durante 10 minutos más. La crema debe agarrarse y espesarse mucho. Refresque las cestas terminadas a temperatura ambiente y saque suavemente de las molduras. Si las cestas no se sacan bien de las molduras, puede golpear las molduras con un cuchillo.

Para el relleno será adecuado la frambuesa fresca o cualquier otra fruta o bayas al gusto.

Coloque las bayas de frambuesa encima de la crema de cerveza. Decorar las tortas con hojas de menta y servir a la mesa. Que aproveche!