Anillos de cerveza con crema de cuajada

16 porciones
1 hora

Me encanta y a menudo preparo pasteles de masa de cerveza. Esta receta del anillo de cuajada me parece muy acertada, ¡las proporciones para la prueba son perfectas! Mira qué anillos hay en el corte, así es como deben verse los pasteles de cerveza bien cocidos. La crema cambiaría un poco quitando parte del aceite. Pero estas son mis preferencias personales.

¿Cómo hacer anillos de cerveza con crema de cuajada? Preparar los alimentos para la preparación de la masa. Los huevos siempre tomo la categoría cero. En la masa pueden salir entre tres y cuatro huevos, esto saldrá a la luz en el proceso de amasado. Pero por si acaso, prepare cuatro huevos. La harina para este tipo de masa no es necesaria para tamizar, se preparará y la aireación a la masa se le dará a los huevos.

Toma cualquier utensilio que puedas poner en el fuego. Vierta agua en ella, ponga el aceite, agregue una pizca de sal. Ponlo en fuego medio. Con un ligero agitador, primero espere a que se derrita el aceite y luego a que se hierva la mezcla. Esto tomará un poco de tiempo, no más de 5 minutos.

Una vez que el agua hierva, mete toda la harina en ella de inmediato. Sin quitar del fuego, comience inmediatamente a revolver activamente la harina con agua, logrando una mezcla homogénea. De esta manera se prepara la harina. No quite los platos del fuego durante unos minutos, revolviendo la masa todo el tiempo. Poco a poco se irá juntando en un bulto, y en el fondo empezará a formarse como & quot; terciopelo & quot; la capa es una señal de que todo está listo, se puede disparar.

Enfríe la masa hasta que esté caliente, tardará unos 10 minutos. Y empiece a inyectarle huevos uno por uno. Rompieron una cosa - y empezar a mezclar activamente. Siempre lo hago a mano, con una espátula o una cuchara. Puedes aprovechar tanto el mezclador como la corola es un asunto de hábito.

Al principio parecerá que el huevo y la masa no se mezclan nunca, se colgarán en un tazón de lado a lado individualmente. Pero poco a poco la masa comenzará a ser homogénea y lisa. Una vez que esto suceda, agregue un segundo huevo y comience a remover de nuevo.

Tres huevos pueden ser añadidos con audacia. Mira a continuación por el estado de la prueba. Debe volverse muy elástico para que no caiga de la escápula, sino que se tire suavemente. Si la masa no es igual, tome el cuarto huevo. Primero rompe en una taza y revuelve. Agregue la mitad primero, mezcle y luego mire la fluidez de la prueba. No necesitaba la otra mitad.

La masa terminada se transfiere a una bolsa de pastelería. Para tales anillos necesitará una boquilla & quot; estrella abierta & quot;. Si no tiene una bolsa, tome una bolsa duradera, coloque una masa en ella y corte una esquina.

La bandeja de hornear pega con papel para hornear. Estoy usando una alfombra de teflón. Deja la masa en forma de anillos. Asegúrese de dejar los huecos entre ellos, la masa soldada en el proceso de hornear crece. Determine la hora exacta y la temperatura de cocción por su horno.

Hornee los anillos en el horno precalentado a 200 ° C durante unos 25 minutos. Luego, reducir la temperatura a 170 ° C y mantener en el horno durante 5-10 minutos más. No abra el horno durante el proceso de horneado, los anillos pueden caer. Los anillos terminados serán hinchados, dorados, fáciles de separar del papel, en su interior deben estar secos y huecos. Deja que los anillos se enfrien.

Prepare los alimentos para preparar la crema. La cuajada puede tomar cualquier grasa, pero cuanto más grasa, más sabrosa será la crema. no use cuajada de grano, no es adecuada para este tipo de postres. Saque el aceite del refrigerador con antelación, debe volverse suave. No use azúcar, es decir, polvo, el azúcar en el aceite no se disolverá y hará que la crema sea granular. vainilina tomar una gota, ya que es muy intenso en el gusto.

Añadir al aceite suave el polvo y la vainilina, batir con una batidora.

Poner el espesante, batir de nuevo a una crema uniforme y lisa.

Añade la cuajada a la crema frotándola a través del tamiz. Este proceso hará que la cuajada sea homogénea y tierna. En lugar de un tamiz, puede perforar previamente la cuajada con una licuadora.

Vuelve a tomar el mezclador y revuelve la cuajada con la masa de aceite. La crema lista es densa, pero suave. póngalo en una bolsa de pastelería con la misma boquilla estrella. O vuelva a utilizar el paquete normal con el ángulo cortado.

Corta el anillo en dos partes. Desconecte una crema de una bolsa. Cubra la segunda mitad. Es la forma más fácil de rellenar los anillos con crema en casa. Retire los anillos listos en el refrigerador durante una hora para que la crema se estabilice y se enfríe. Puedes espolvorearlos desde arriba con polvo.