Rodaja de leche kinder en el hogar

12 porciones
3 horas 20 minutos

¿Cómo puedo hacer una rebanada de leche? Mide los ingredientes necesarios para preparar una galleta de chocolate. Los productos deben ser a temperatura ambiente. Si la miel está espesa, calienta ligeramente en el baño de agua.

Los huevos se dividen suavemente en proteínas y yemas.

Junta las yemas con la mitad de las normas de azúcar, miel, agua y azúcar de vainilla. Bate las yemas a la velocidad máxima del mezclador durante 5-6 minutos.

Debe ser una masa ligera y densa.

Enjuague cuidadosamente las corolas del mezclador, decúbrelas. Comience a batir las proteínas a pequeñas revoluciones hasta que la espuma proteica se espese fácilmente. Continúe batiendo, añadiendo en pequeñas porciones el azúcar restante. Aumente gradualmente la velocidad del mezclador hasta el máximo. Bate las proteínas a picos densos y resistentes. Si la masa proteica al voltear la forma es inmóvil, significa que las proteínas se baten correctamente.

Combinar la harina con el cacao y pedir para enriquecer la harina con oxígeno. Esto hará que la masa sea más aireada y aumentará su capacidad de escalar.

Las yemas batidas se unen a la mitad de la espuma proteica. Revuelva la espátula con movimientos ordenados de arriba hacia abajo.

Vierta la mitad de la harina tamizada con cacao y la harina suelta. También revuelve suavemente.

Añadir las proteínas restantes, mezclar.

Vierta el resto de la mezcla de harina y cacao. Mezcle cuidadosamente la masa hasta que sea homogénea, tratando de mantener la estructura aérea de la masa de galletas.

Hornear pega con pergamino (si la calidad del pergamino requiere, fríalo con aceite vegetal). Puede utilizar una alfombra de teflón. Coloca la masa de galletas, arrasa suavemente. La cantidad de la prueba de la receta está diseñada para el tamaño estándar de la bandeja de hornear (30x40 cm).

Encienda el horno con antelación (unos 10-15 minutos antes de empezar a hornear), fijando una temperatura de 180 grados. Hornee la galleta en un horno precalentado durante aproximadamente 10-12 minutos. Durante el horneado, no abra el horno para que la galleta no sea un burro. El tiempo y la temperatura están indicados aproximadamente, ya que los hornos funcionan de manera diferente, centre su técnica.

Coja la galleta preparada del horno y enfríe. Enfriar la capa de galletas de los bordes y cortar en 2 partes iguales.

Prepare el suflé. De la cantidad total de crema, derretir 60 ml. El resto de la crema debe enfriarse bien para que se batan mejor.

Verter la gelatina con agua hervida a temperatura ambiente, mezclar. Deje la gelatina durante 10-15 minutos para que se rellene.

60 ml de crema caliente a estado caliente, no es necesario llevar a ebullición. En la crema caliente, inyecte la masa de gelatina, mezcle bien para que la gelatina se disuelva por completo.

Añadir el espesante, mezclar hasta que sea uniforme.

¿Cómo batir la crema correctamente? Es importante que la crema esté grasa, al menos un 33%. Los utensilios para batir y la propia crema deben estar fríos, mantenerlos al menos 1-2 horas en el refrigerador. Bate con el mezclador a revoluciones mínimas, aumentando gradualmente la velocidad. ¿Cómo puedo saber que hay suficiente crema batida? La masa cremosa debe mantener su forma y no extenderse. En este momento, detenga el azote. De lo contrario, la crema se convertirá en mantequilla.

Introduce en la crema gradualmente una mezcla de leche y gelatina, continuando con el batido.

Resulta ser una masa suave, homogénea.

En una parte de la base de galletas, coloque el relleno uniformemente. Con este proceso, no se apriete, ya que el suflé palpablemente comienza a espesarse. Puse todo el suflé en la galleta (el espesor del relleno es de aproximadamente 2 cm, cada corteza de galletas es de 1 cm de espesor)

En la parte superior, cierre el relleno con un segundo estrato de galletas.

Envuelva el postre en una película de comida y retire en el refrigerador durante 2-3 horas antes de congelarse.

Corte la galleta refrigerada en pasteles. La láctea Kinder está lista.

Que aproveche!