Cupcakes de fresa en moldes de silicona

6 porciones
1 hora

Cortamos la mantequilla en cubos y la colocamos en una cazuela o sartén con el fondo grueso. Derretimos a fuego lento, pero no a estado líquido, sino hasta ligeramente suave. Sacamos del fuego, lo dejamos un poco enfriado, y lo trasladamos a un recipiente en el que prepararemos la masa. Añadimos sal, azúcar y azúcar de vainilla a la mantequilla (se puede sustituir por vainilla). Estamos empezando a azotar la masa. Puede utilizar una batidora para esto, pero es mejor aplicar una batidora. Batiendo el aceite con un mezclador, conseguimos una textura más suave y aireada. Uno a uno añadimos a la futura masa del huevo, sin parar el proceso de batido. Trabajamos como mezclador hasta obtener una masa homogénea, exuberante y blanca. Infundimos en la masa del huevo la leche de temperatura ambiente y revolvemos, obtenemos consistencia líquida como kefiropus. Se tamiza la harina junto con el destilador, y se introduce en la masa una cuchara cada una, revolviendo constantemente. Con una cuchara o mezclador, agitar la harina hasta que se disuelvan todos los bultos y la masa se vuelva homogénea. Los moldes de silicona llenan la masa por dos tercios. El material es ideal para hornear cupcakes y otros postres dulces, el horneado terminado se aleja fácilmente de la forma, incluso sin lubricar previamente la superficie con aceite. Separamos las fresas de las frutas, las mías, las secamos y las cortamos en tiras gruesas. Ponemos en la superficie de los cupcakes, apretamos ligeramente las bayas en el interior. Horneamos cupcakes en el armario de viento, calentado a 180 grados. El tiempo de cocción es de 35 minutos, pero puede variar dependiendo del volumen de los moldes, la disposición se comprueba con una espátula de madera. Sacamos los cupcakes del horno, dejamos que se enfríen un poco en los moldes, después de lo cual sacamos. Los cupcakes con fresas se sirven completamente refrescados, a voluntad se puede agitar con azúcar en polvo. Agradable apetito y deliciosa fiesta de té!