Cupcakes de capucha rosas con crema

12 porciones
1 hora 30 minutos

Prepararemos esos alimentos. Tomamos mantequilla derretida. Dejémoslo enfriar.

Tomamos huevos, mezclamos con azúcar. Batimos ligeramente con la corola. Antes de que aparezca la espuma.

Añadimos aceite enfriado, kéfir, azúcar de vainilla. Estamos revolviendo todo. Y añadiremos la ralladura. La ralladura no puede ser añadida, es para su gusto.

Mojamos la harina con el disolvente. Poco a poco. Miramos por la espesura de la prueba. Tal vez necesite menos harina. Porque la harina es diferente para todos. No se necesita masa líquida, pero demasiado espesa.

Preparemos los moldes. Calienta el horno a 180gr. Ponemos la masa con una cuchara. Para 2/3 moldes. Ponemos en el horno durante 30 minutos.

Listo para comprobar con un palillo de dientes. Dejamos que se enfríen.

Hacemos la crema. Ponemos proteínas en el cáliz del mezclador planetario. Mezclamos el azúcar con agua y lo ponemos en el fuego. Cuando esté hervido, reduciremos a la mitad. Cuando la temperatura llegue a los 116 grados, pongamos a batir las proteínas y no dejemos de azotar. Pero hay que tener en cuenta la potencia de su mezclador. Jarabe varima hasta 122gr. Inmediatamente añadimos ácido cítrico, y quitamos del fuego. Mezclamos bien. E infundimos gradualmente, con un chorro en las proteínas. A continuación, batimos otros 5 minutos.

A continuación, teñimos la crema y hacemos rosas o tulipanes. U otras flores que amas. ¡Un apetito agradable para usted! ¡Y una buena fiesta!