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Pastel de chocolate con cacao y queso crema en el horno

Recetas de cocina / Mejores opciones / Hornear

10 porciones
50 minas

Harina de trigo - 160 gr, Agua - 120 ml, Azúcar - 110 gr, Yogur - 80 gr, Chocolate oscuro - 70 gr, Mantequilla - 60 gr, Cacao en polvo - 30 gr, Huevos de pollo - 2 piezas, Café soluble - 5 gr., 2 gr., Harina de trigo - 20 gr., Azúcar - 50 gr, Huevos de pollo - 1 pieza, Queso cremoso - 150 gr, Extracto de vainilla - 0.25 chain.l., Chocolate oscuro - 70 gr, Mantequilla - 10 gr, Crema - 30 gr

Primero haremos una masa de chocolate. Corta la mantequilla y el chocolate en trozos. La mantequilla debe ser a temperatura ambiente, en lugar de chocolate de azulejos, es mejor tomar las gotas de chocolate. Bebe agua. Coloque la mantequilla, el chocolate, el azúcar y el café en un tazón. Agrega agua caliente y revuelve hasta que el chocolate y la mantequilla se derretan por completo.

Agregue el yogur de temperatura ambiente y mezcle.

Agrega un huevo cada uno y revuelve.

Pide harina en un bol. Agregue el polvo de cacao y el disolvente.

Mezclar hasta obtener una prueba homogénea.

Ahora prepara la masa de queso. Coloque el queso cremoso a temperatura ambiente en un recipiente y mezcle ligeramente. Añadir azúcar y batir hasta obtener una masa exuberante.

Añadir huevo, extracto de vainilla y mezclar.

Agregue la harina y mezcle hasta obtener una masa homogénea.

Coloque la masa de queso terminada en una bolsa de pastelería.

El molde para hornear se lubrica con aceite. Utilice una forma redonda con un agujero en el medio y un fondo ondulado.

Rellene el formulario con una masa de chocolate para 1/3.

Luego coloque la masa de queso alrededor del círculo.

Coloque la masa de chocolate restante en la parte superior y alinee la superficie. Envíe el molde al horno precalentado a 180 ° C. Hornea el pastel durante 30 minutos.

Cuando el pastel esté listo, prepara el ganache. Corta el chocolate finamente, o toma gotas de chocolate. Coloque la crema en el microondas o en la estufa y lleve a ebullición. Vierte el chocolate con crema caliente y revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo.

Agrega el aceite y revuelve hasta que el aceite se derrita.

Saca el pastel listo del molde, enfría y vierte con ganache de chocolate.