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Cupcake bicolor en leche
12 porciones1 hora 20 minutos
Yemas de huevo - 4 piezas, Azúcar - 70 gr, Aceite vegetal - 40 gr., Soltar - 1 Chain.l., Vanilin - 0.25 Chain.l., Ralladura de limón - 1 chile, leche - 80 gr, harina de trigo - 120 gr, cacao en polvo - 2 Chain.l., Azúcar - 70 gr, Clara de huevo - 4 piezas, Aceite vegetal - 40 gr., Soltar - 1 Chain.l., Vanilin - 0.25 Chain.l., Ralladura de limón - 1 chino, Leche - 40 gr, Harina de trigo - 120 gr, Cacao en polvo - 1 chile, Sal - al gusto
Para preparar un cupcake, todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente, por lo que es mejor prepararlos con antelación. Los huevos se separan suavemente en yemas y proteínas. 
Primero hacemos la masa en las yemas. 
A la velocidad máxima del mezclador, batir las yemas con azúcar a una masa amarilla densa y disolver el azúcar. El mezclador es mío y obsoleto. 
Agregamos aceite vegetal, mezclamos. 
Echamos la mitad de la harina cribada con el polvo y la vainilla. Mezclamos suavemente con una espátula. 
Inyectamos la leche, mezclamos suavemente otra vez hasta que sea uniforme. 
Añadimos la harina restante y la ralladura de limón. Amasamos suavemente la masa homogénea. 
La masa de las yemas está lista. 
Ingredientes para la prueba de proteínas. 
Las proteínas se baten con sal al principio a una velocidad mínima a picos suaves. Poco a poco añadimos en pequeñas porciones de azúcar, sin dejar de batir. La velocidad aumenta un poco. Batimos las proteínas a una masa de aire muy espesa. 
Verter aceite vegetal, mezclar suavemente con una espátula. 
Echamos la mitad de la harina cribada con el polvo y la vainilla. Mezclamos cuidadosamente. 
A continuación, preparamos la masa de forma similar a la prueba de yemas, es decir, repetimos las acciones de los pasos 6 y 7. 
El molde para hornear está pegado con pergamino mojado. Ponemos la mitad de la masa en las yemas, aplastamos con una espátula. 
Arriba, a través del tamiz, agachamos el cacao. 
Luego colocamos suavemente la mitad de la prueba en las proteínas, la nivelamos. 
También espolvoreamos cacao. 
Publicamos el resto & quot; amarillo & quot; masa, agachamos el cacao. Encima distribuimos & quot; blanco & quot; masa. 
Horneamos el cupcake en caliente a 180 granizo. al horno durante unos 40 minutos. Los primeros 25-30 minutos es recomendable que el horno no se abra para que el cupcake no se burre. La voluntad es probada con un rayo de madera. Si está seco, el pastel está listo. 
El pastel listo se enfría por completo, se saca de la forma y se sirve a la mesa. ¡Una agradable fiesta de té!