Capkeys con crema de cuajada

8 porciones
1 hora

Mide todos los ingredientes. Lavar la baya y secarla.

Coloque un aceite suave en el recipiente para la masa.

Agregue azúcar a la mantequilla.

Mezcle bien la mantequilla con el azúcar. Bate. Es recomendable que el azúcar se disuelva y que el aceite al mismo tiempo no se estratifique. Ideal para este tipo de recetas de azúcar muy fino.

Añadir a la mantequilla con azúcar de huevo.

Bate. Si la masa se relaja (la mayoría de las veces ocurre cuando los huevos son del refrigerador), agregue una cucharada de harina de la cantidad medida (la harina debe ser rociada).

Apague el refresco con vinagre y añada a la masa. (Recomiendo y yo mismo hago a los componentes líquidos añadir vinagre, y a los secos - refresco, entonces la masa al amasar y hornear se enriquece con burbujas de dióxido de carbono y se vuelve porosa, y si se extingue de inmediato, la mayoría de las burbujas se van al aire. )

Añadir media harina a la masa.

Mezcle bien.

Añadir leche (fría o temperatura ambiente).

Mezcle bien.

Agregue la harina restante. No olvides tamizarla (lo que has tamizado en un recipiente al pesarlo no cuenta).

Coloque finalmente la masa.

Coloque media cucharada de masa en moldes de cupcakes. Agregue algunas bayas.

Cierra las bayas con una masa. El capcake crudo no debe ser más alto que tres cuartos de la altura del molde.

Poner los cupcakes en el horno caliente y hornear - 20 minutos a 180 grados. Mueva los muffins listos en la parrilla y deje que se enfríen por completo.

Mezcle los arándanos con una cuajada dulce. Deja un poco de arándanos para la decoración. Si tienes la cuajada habitual, frótala a través del tamiz y mezcla con el azúcar al gusto. Si la cuajada está muy seca, agregue una cuchara de crema agria al frotarla.

Batir la cuajada con las bayas con la batidora. La picadora de carne también es adecuada para estos fines.

Decora las cápsulas con crema con una bolsa de pastelería (o cuchara, cuchillo) y bayas.