Caperucitas terciopelo rojo

10 porciones
1 hora

Prepararemos los productos. Para esta receta aconsejo medir estrictamente los productos en las escalas. Incluso huevos. Para ello, rompí dos huevos en una taza, los destrozé bien y luego me medí. Kéfir, toma uno bajo en grasa.

Primero, mezclamos todos los ingredientes secos en un recipiente separado: harina, azúcar, cacao y polvo para hornear.

En otros utensilios combinamos todos los líquidos: huevos, mantequilla y kéfir. También ponemos una cucharadita de colorante alimenticio.

Mezclamos bien todos los componentes con un mezclador. Esto es una masa tan brillante.

Ahora tenemos que combinar lo seco con lo líquido: echamos harina en nuestra masa roja. Mezclamos con una cuchara. El mezclador no es absolutamente necesario aquí. Solo tenemos que mojar toda la harina, no más. No deben quedar grumos secos. La masa puede parecer un poco suelta y heterogénea - así que esta manera debe dar una suavidad sin precedentes a la pulpa, créanme!

En el molde para cupcakes (tengo silicona, pero también puede ser solo hierro) colocamos revestimientos de papel especiales para tapetes. Los llenamos con una prueba, de aproximadamente 2/3 de volumen. De tanta prueba, me han salido 10 grandes. Pechem en el horno a una temperatura de 175 grados. Los primeros 12 minutos no abrimos, luego comprobamos cada 2 minutos. Deben volverse elásticos al tacto, y el palillo, clavado y sacado, estará seco. Los míos duraron unos 20 minutos.

Mientras los capceys se preparan, preparamos la crema. Preparemos los productos para él. El aceite debe sacarse del refrigerador con antelación para que tenga tiempo de ablandarse.

Batimos la mantequilla con azúcar en polvo y azúcar de vainilla.

Añadimos queso cuajado y batimos a una crema exuberante homogénea.

Sacamos los tapetes listos del molde y dejamos enfriar bien en la parrilla. La crema la ponemos en una bolsa de pastelería y decoramos la parte superior con una boquilla & quot; estrella abierta & quot;.