Leña en leche

10 porciones
1 hora 10 minutos

¿Cómo se fríe la leña crujiente en la leche? Prepare los productos necesarios. Enjuague cuidadosamente y secar las pasas. Quédate con la harina. Gracias a esto, se saturará de oxígeno y la masa resultará más tierna.

Separe suavemente las yemas de las proteínas. Colocar las yemas en un recipiente profundo (depositar 1 pl de yema, - es útil para la decoración de la leña) y mezclarlas con una corola con una cucharada de polvo de azúcar y una pizca de vainilla.

Vierta la leche a las yemas, agregue la crema agria, sal y revuelva todo hasta una consistencia uniforme.

Añadir tres cuartas partes de la harina total y amasar la masa fresca. La harina puede necesitar un poco más o un poco menos de la cantidad especificada. Enfóquese en la consistencia de la prueba. Si se adhiere a las manos, añada el resto de la harina.

Pon la masa en una bolsa de plástico y déjala descansar & quot; 15-20 minutos a temperatura ambiente. Gracias a esto, se volverá más elástico, y será más fácil de trabajar con él.

La masa se divide en 3 partes para mayor comodidad. En cada pieza, enrolle un pellito fino de no más de 2-3 mm. de espesor. De la masa enrollada, corte las tazas de vapor con mochilas o vasos con un borde fino (o moldes especiales para galletas). Al mismo tiempo, en un par, un círculo debe ser más grande en diámetro que el segundo.

Haga 5-6 incisiones con un cuchillo en cada taza sin afectar el núcleo. De esta manera se trazarán los pétalos de las futuras flores.

A continuación, coloque el pequeño círculo en el grande. En el centro, presione bien con la almohadilla del dedo para que se aferren. En el medio de cada flor, pulse sobre el punto culminante lubricado con una yema de huevo dejada especialmente para este propósito. La yema funciona como pegamento. Si no se hace, entonces los puntos culminantes desaparecerán de las flores mientras se fríen en la fritura.

También puede cortar la masa rodada con tiras y hacer incisiones rascadas con un cuchillo. Se obtendrán las ramitas-hojas.

Coloca un casan o una olla adecuada con aceite sobre el fuego y después de que se caliente, fríalo con una leña preparada. Al asar, girar la cola de caballo para que se rompa uniformemente en todos los lados. La cola de caballo se prepara muy rápido, por lo que no se aleje de la placa, literalmente en 2-4 minutos hay que sacarla.

Coloque la leña lista en el plato con la servilleta para que se absorba el exceso de grasa.

Luego espolvoree abundantemente la leña aún caliente con el polvo de azúcar tamizado. ¡Una agradable fiesta de té!